Faena 2025,entre los efectos de la última sequía y el uso masivo de grano

Menos edad de faena pero más peso de faena El gran proceso del año pasado fue cubrir el faltante de novillos de dos a cuatro dientes, generación faltante por la gran sequía de 2023. Para compensar esa ausencia, en 2025 los dos  aumentos más importantes por categoría fue el de...

Menos edad de faena pero más peso de faena El gran proceso del año pasado fue cubrir el faltante de novillos de dos a cuatro dientes, generación faltante por la gran sequía de 2023. Para compensar esa ausencia, en 2025 los dos  aumentos más importantes por categoría fue el de novillos diente de leche, cuya faena creció en 27%. No es que haya sido el aumento más fuerte, porque los novillos de seis dientes registraron un aumento en la faena ligeramente superior, en 30%. En el primer caso tal vez se está ante el comienzo de una tendencia de crecimiento estructural de la faena de novillos de alta terneza, precoces. En 2026 habrá una recuperación en la faena de novillos de cuatro dientes, la continuación del aumento en la faena de novillos precoces y una caída en los de seis y ocho dientes. El crecimiento de la faena de novillos de seis dientes ocurre para compensar el hueco de los de dos a cuatro dientes y  porque ya los novillos no llegarán a la faena con 8 dientes como tendencia general. El negocio está en acelerar el ciclo y generar 100% de carne de novillo de alta terneza. La población de novillos “veteranos” debe caer radicalmente en los próximos años. Y a pesar de esa lógica de menor edad de faena, el peso de los animales al llegar a la faena fue récord en 2025 y ese récord puede volver a darse en 2026. Es tendencial. Más jóvenes pero más pesados, más calidad de carne y eficiencia industrial. El 2025 estuvo signado por la escasez de novillos de dos a cuatro dientes, el 2026 estará influenciado por la menor disponibilidad de novillos de seis dientes. Pero esa restricción de novillos se ve compensada por la mayor faena de hembras. Particularmente subió la faena de vaquillonas, 17%, la de vacas de seis dientes 37% en tanto se mantuvo estable la actividad con vacas adultas, que subió 6%. Tomando en cuenta que los novillos de dos a cuatro dientes son la categoría principal de faena y que debe aumentar en el segundo semestre de este año, esperamos otro crecimiento de la faena del orden de 5% para 2026, último año en el que habrá un efecto de la pasada sequía restringiendo la oferta.