Ganadería argentina: oferta y corrales. Rosario, Argentina | | En lo que va del año se viene registrando un Sin embargo, , que podrían aportar un volumen importante de animales terminados durante los próximos meses. De acuerdo con los datos recientemente publicados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario, respecto de los registros de un año atrás. El dato no sorprende, puesto que el mercado ya esperaba una baja significativa en los volúmenes faenados durante este año, frente a la clara necesidad de retención de determinadas categorías de animales que venían extrayéndose a tasas muy elevadas, en especial las hembras. Asimismo, en paralelo, se profundizó un cambio en los sistemas de producción tendiente a alargar los ciclos de recría y engorde, que sin duda también ha afectado temporalmente la cantidad de animales disponibles para su ingreso a faena. Pero ¿cuánto de esta baja en los niveles de faena responde a un cambio estructural, asociado a una mayor retención general del rodeo, y cuánto obedece a un bache temporal de oferta que, de ser así, debería comenzar a traducirse en una mayor salida de animales terminados durante los próximos meses? Lo cierto es que , dando cuenta de una tendencia descendente que ya se extiende por más de un año. A su vez, en este contexto de menor faena, la proporción de hembras resulta significativamente más baja que la registrada durante los últimos ciclos. En efecto, agosto marcó una participación de hembras del 43,1%, el menor porcentaje desde junio de 2021, cuando, como consecuencia de una drástica intervención sobre los mercados, se restringieron las exportaciones con el objetivo de limitar la faena. Esta vez, sin necesidad de una intervención, futura. Paralelamente, coexiste otro tipo de retención temporal de hacienda, producto del , que lentamente Desde el año pasado a la fecha se viene observando una intensificación muy marcada de estos procesos como etapa previa al ingreso a corrales de engorde y terminación. Actualmente, , cuando su oferta representaba cerca del 30% de la faena total. Es por ello que Según los datos informados por el Senasa al 1º de setiembre de 2026, los feedlots alojaban un total de 2,086 millones de vacunos, un 5,6% más que lo registrado un año atrás. Esta relación positiva se viene reafirmando desde comienzos de año y, más precisamente, a lo largo de los últimos diez meses. Sin embargo, la estadística de ingreso y salida de los corrales no muestra la misma performance. Durante agosto, según los registros del Senasa, salieron de los corrales de engorde 431.280 animales terminados, esto es, un 7,3% menos que un año atrás. Del mismo modo, esta dinámica de menores salidas mensuales se viene repitiendo durante los últimos once meses. En el caso de los ingresos, también se observa una performance inferior a la del año pasado, aunque con caídas más pronunciadas. Desde mediados de 2025 los feedlots vienen recibiendo mensualmente menos hacienda que un año atrás. En agosto de este año ingresaron, según Senasa, 341.098 animales, un 14% menos que en agosto del año pasado. Por lo tanto, -al punto de marcar un récord histórico de encierre-, La diferencia es relevante: En definitiva, un comportamiento compatible con el alargamiento de los ciclos productivos que se viene reflejando en todo el sistema ganadero. Esta dinámica En efecto, los datos de industrialización muestran un crecimiento sostenido en el peso medio de la res faenada. En agosto, este indicador alcanzó un promedio de 246 kilos por res, unos 11 kilos más que en el mismo mes de 2025 y el máximo histórico en más de 30 años. Este incremento -consistente con un alargamiento de los ciclos productivos de recría y engorde- permite compensar parcialmente la menor cantidad de animales faenados con una mayor cantidad de kilos producidos por animal. Sin embargo, en los próximos meses el factor climático volverá a poner a prueba a los sistemas de producción, tanto pastoriles como de confinamiento. Las perspectivas de un año Niño, con lluvias por encima de lo normal, podrían generar , mientras que en los corrales de engorde también puede restringir la capacidad de recepción y reducir sus márgenes por menor utilización. En este contexto, la estacionalidad histórica de los movimientos de los feedlots adquiere especial relevancia. Los próximos cuatro meses -setiembre, octubre, noviembre y diciembre- serán determinantes para establecer cuánto de la hacienda actualmente encerrada terminará convirtiéndose en oferta efectiva de faena. De acuerdo con el comportamiento histórico, los egresos de los corrales suelen alcanzar niveles elevados durante este período, con octubre entre los meses de mayor salida. En tanto, setiembre, noviembre e incluso diciembre presentan habitualmente niveles de ingreso algo más moderados, aunque todavía superiores al promedio general. En definitiva, de sostenerse este comportamiento, durante los próximos meses los feedlots deberían estar entregando, en promedio, cerca de 400.000 animales mensuales. Considerando el período setiembre-diciembre, esto implicaría una oferta potencial cercana a 1,6 millones de cabezas provenientes de los corrales durante los últimos cuatro meses del año. Este volumen, sin embargo, no debe interpretarse necesariamente como una oferta adicional o extraordinaria. Se trata de una estimación de los animales que podrían salir de los corrales durante el período y que, en buena medida, responden al stock actualmente acumulado y a la dinámica de permanencia dentro del sistema. Por lo tanto, será clave observar cómo evolucionan las salidas de los feedlots en relación con el nivel de faena total. Si efectivamente la actual dinámica de mayor permanencia en los corrales comienza a traducirse en una mayor oferta de animales terminados, la participación del feedlot dentro de la faena debería crecer por encima del 38% actual. En cambio, si su participación se mantiene en torno a los niveles actuales, una oferta de aproximadamente 1,6 millones de animales terminados provenientes de los corrales durante septiembre-diciembre implicaría una faena total para el período cercana a los 4,2-4,3 millones de cabezas. Sumados a los 8,1 millones de animales faenados hasta agosto, estos volúmenes llevarían la faena anual a un rango de aproximadamente 12,3-12,4 millones de cabezas. El verdadero interrogante, por lo tanto, no es únicamente cuánto de la oferta futura está actualmente encerrada, sino a qué velocidad esos animales comenzarán a transformarse en oferta efectiva de faena Ver noticia

Mercado de haciendas firme pero con punto de inflexión por nueva posición de la industria para las próximas semanas El mercado de haciendas venía con una tónica muy buena en los últimos meses, pero algunas decisiones de la industria para las próximas semanas podrían poner un freno y generar un “mercado nominal” hasta que aparezca algo más de oferta.“Es una semana de inflexión, la industria cambió la posición y muchas plantas no van a estar operando en la segunda mitad del mes por lo que la faena de las próximas semanas puede caer drásticamente”, sostuvo Federico Jaso, director de Jaso y Jaso.Esta medida de la industria aprovecha algunas de las licencias anuales pero también sirve como fusible para no presionar el mercado. “Hay poca oferta de ganados prontos y bien terminados”, dijo Jaso, quien agregó que más allá de que los últimos dos meses tuvieron un mercado en suba, tampoco ve con malos ojos poner paños fríos, “es sano un mercado equilibrado, porque si bien el contexto internacional sigue pujante, con la dinámica que traíamos en otras oportunidades dio paso a medidas drásticas, que son precisamente las que no queremos repetir”, remarcó.Por estos motivos, no sería extraño pensar en un descenso en el valor del ganado en los próximos días o semanas, argumentado en las pocas plantas que estarán operando, con un mercado que podríamos catalogar como “nominal” y con ganados de corral o de convenios que abastezcan la necesidad de compra y faena de la industria.Al cierre, Jaso dijo que la expectativa y el desafío más importante está en ver lo que suceda en octubre, cuando las plantas estén operando en su capacidad nuevamente.En la salida del invierno, con más días de sol y oferta escasa de ganado, los productores ven con gran expectativa la primavera. Ver noticia

Las empresas agropecuarias argentinas: el problema no es el ánimo, sino la liquidez. Buenos Aires, Argentina | | El último informe de la consultoría agropecuaria Zorraquin + Meneses (Z+M y Asociados) realiza una puesta a punto sobre diferentes datos trascendentes para el sector agropecuario argentino. En el análisis de las encuestas del Sistema de Encuestas Agropecuarias (SEA) de las empresas CREA y del indicador Ag Barometer de la Universidad Austral destaca que a pesar de ser independientes y diferentes entre sí, comparten resultados similares y “conviene prestarles atención” porque sin tener puntos de contacto señalan que “el ciclo de mejora de la confianza se detuvo” y que “el sector sigue mejor que hace un año”. El “problema ya no es el ánimo sino la liquidez”. Continúa con una valoración del negocio agrícola afectado por la incertidumbre logística en el mar Negro y las compras de soja de China que impulsaron precios internacionales y locales, llevando a máximos de cuatro años en Argentina. El productor retiene soja como capital de trabajo. Sobre el negocio ganadero, la consultora señaló que los precios se mantienen firmes, con faena reducida y demanda internacional fuerte (China y EE.UU. lideran). Se consolida la retención de vientres, lo que proyecta precios sostenidos y necesidad de eficiencia en feedlots. En el negocio de la lechería, el precio de la leche en moneda constante es el más bajo en diez años para julio, mientras la producción sigue creciendo. La industria vive reestructuración (Arcor-Danone controlan Mastellone, SanCor en venta). El desafío de este momento es eficiencia con precios bajos y costos en alza. Z+M y Asociados analizó la situación de las empresas agropecuarias del país, el negocio agrícola, el negocio ganadero de carne y el ganadero de la lechería. Durante los meses de Dos encuestas independientes, con distintas metodologías, que . Trabajamos con IA para ver coincidencias entre ambas, entendiendo que es un buen reflejo de las conductas y preocupaciones de las empresas. A continuación, los puntos a resaltar. – Ambos , y ambos Eso ya no es un dato de CREA ni un dato de Austral: es un hecho del sector. Ambas venían de varias mediciones consecutivas de mejora y ambas se detienen en niveles altos en perspectiva histórica. – Coinciden también en algo más: El relevamiento de Austral encuentra que Y encuentra que La mercadería sin vender es capital de trabajo. compras retrasadas de fertilizantes y fitosanitarios, refinanciación de deuda extendiéndose, capital inmovilizado en saldos impositivos. – Y coinciden, por último, Los subíndices de situación financiera —la presente y la esperada— son los que más caen en el relevamiento de Austral, y son los mismos frentes que la SEA marca en ganadería y en lechería. Las dos mediciones dicen lo mismo y conviene prestarles atención, precisamente porque no se copian: Cabe además una advertencia sobre ambas. Los dos paneles representan a la franja media y alta del sector: empresas de escala, profesionalizadas, con acceso a información y a crédito. Que allí aparezcan refinanciación creciente, compras demoradas y venta de mercadería para cubrir gastos corrientes sugiere que en el resto del universo productivo el cuadro es peor, no igual. El mercado internacional sigue afectado por las mismas causas que mencionamos en informes anteriores. Las dos novedades más importantes en el último mes fueron Tanto Ucrania como Rusia se encuentran entre los mayores exportadores mundiales de trigo, maíz y aceite de girasol. Todo barco que zarpa desde puertos clave como Odesa, Chornomorsk o Novorosíisk debe cruzar obligatoriamente el Bósforo. No es que falta mercadería, es que estaría afectada la logística de la misma, que es muy distinto a los razonamientos habituales de oferta y demanda cuando analizamos mercados granarios. Por otro lado Si se lo compara con el mismo mes del año anterior, compró 4 millones de toneladas versus cero del año pasado, en plena guerra comercial. Estas subas de mercado se reflejaron en el plano local en las cotizaciones de los distintos granos, teniendo precios tanto sobre mercadería disponible como futura (nueva campaña) que hace tiempo no se veían. La Otro dato importante es que el productor que lo puede hacer, está reteniendo soja. De una producción estimada de 50 M de tn, las ventas con precio son solo 17 M tn, es decir que solamente el 34% de la soja tiene precio. Por otro lado, Momento de decisiones en mercadería disponible y futura, ya sea venta o coberturas poniendo pisos y dejando abierta la posibilidad de captar alzas en las cotizaciones por un alto porcentaje de la producción. Hace cuatro meses que Por suerte podemos decir que quedaron “estancados” en un buen nivel. Y además Los precios del novillo y novillito gordo están en el orden de los 8.000 $/kilo de carne, lo que representa un valor en pie de 4.600 a 5.000 $/kilo. La invernada que estaba en los 6.500 $/kilo muestra síntomas de recuperación en niveles del 2% al 4%. El segundo semestre se caracteriza por tener menor oferta de lotes de terneros. Esto pone la relación de compra/venta en valores superiores a 1,40, un valor que incide directamente en la rentabilidad potencial de los feed lots. Esto potencia la necesidad de ese eslabón de aumentar eficiencia y reducir todo lo posible el costo por kilo producido. Hoy los feedlots están llenos (con hacienda propia o dando hotelería). La oferta y la demanda siguen siendo determinantes. Por un lado Esto ha sido compensado parcialmente con un peso de faena que pasó de unos 225 kilos/cabeza a algo más de 240 kilos/cabeza. O sea que, Mientras que . A nivel interno se mantiene el consumo algo por arriba de los 45 kilos/habitante/año, un valor históricamente bajo pero estabilizado y con potencial de suba si los salarios mejoran por baja de inflación. Y la demanda internacional está traccionando fuerte en volumen y con precios internacionales firmes. , con algunas preferencias arancelarias que mejoran el resultado. , con mercados estables en volumen pero pagando calidad. Se estima que Un indicador como el porcentaje de hembras en la faena se ubica cerca del 43%, mostrando que parece consolidarse una fase de retención de vientres. Y este proceso Ante un mundo pidiendo carne, la oferta se mostrará “amarreta” por unos años, lo que hace pensar que Aprovechando la coyuntura se nota apuesta a la inversión en estructura, y en algunos casos a aumentar escala. También observamos muchas empresas donde se quiere dar a la ganadería el mismo impulso que se le ha dado a la agricultura, intensificando, manejando ambientes y aplicando más tecnología. Los créditos utilizando el propio stock como garantía deben permitir bajar tasas a niveles aceptables, en un ganar-ganar entre los bancos y la producción. Ya hemos señalado que Esa mayor competitividad es la que brindará anticuerpos para sostener momentos futuros que sean menos favorables. Para , después de un período no muy bueno, el negocio mejoró claramente por el fuerte aumento de los precios internacionales. Los márgenes han vuelto a terreno positivo, aunque la propia industria los describe todavía como ajustados. Para los , la situación es bastante más complicada. Menor faena, capacidad ociosa, costos unitarios mayores, subproductos de poco valor y fuerte competencia por conseguir animales, las ponen con rentabilidad ajustada. Hay plantas reduciendo actividad y casos de cierres o problemas financieros. Para cerrar: ojalá la política haya aprendido que la carne no es un producto inelástico y que puede “intervenirse” fijando precios máximos o restringiendo exportaciones sin impacto negativo a mediano plazo. Las señales definen las acciones. El empresario ganadero está, el talento está. Hay que dejarlos actuar. No terminan de aparecer las buenas noticias. El último precio SIGLeA disponible, correspondiente a julio, fue de $ 527,47/litro, 1,8% superior a junio y 11,5% mayor que un año atrás, con una inflación del 34% en ese período. OCLA destaca que, llevado a moneda constante, julio de 2026 fue el precio más bajo para un mes de julio de toda la serie SIGLeA de los últimos diez años. En julio la producción fue de 1.046 millones de litros, un 3,2% por encima de julio de 2025. En los primeros siete meses del año acumula un crecimiento de 4,9% interanual. Son ya En el el consumo en equivalente leche se ubica en 192 litros/habitante /año, algo superior al del año pasado. El aumento de precio de los lácteos en mostrador en los últimos doce meses estuvo casi diez puntos por debajo de la inflación, lo que sin dudas ayudó a que el consumo no disminuya. Ese destino ya representa casi el 29% del total de litros producidos, liderado por la leche en polvo (30%) y los quesos (15%). La mala noticia es que a nivel internacional los precios no repuntan, con un precio de le leche en polvo entera que se ubica casi un 10% menos que hace un año. La industria está viviendo su propio proceso de transformación. En marzo, Arcor y Danone anunciaron la adquisición conjunta del 51% restante de Mastellone, con lo cual pasarán a controlar el 100% mediante un joint venture. Eso significa que el segundo gran procesador argentino pasa a formar parte de una plataforma mucho más grande de alimentos, logística y lácteos. Al mismo tiempo, SanCor continúa en proceso de quiebra y venta de activos, con distintos interesados y disputas judiciales todavía abiertas. También se está negociando la venta de plantas y marcas que pertenecieron o estuvieron vinculadas a SanCor con interés de jugadores como Tregar, Adecoagro, Punta del Agua y Elcor. El ranking más reciente muestra además una industria que sigue estando relativamente atomizada donde las 40 principales compañías procesan alrededor del 67% de la producción nacional. Más allá de lo descriptivo, este es el escenario con el que hay que tomar decisiones en los tambos. Precio bajo de la leche y, ahora, precio de los granos y los alimentos en suba. Y, según la región y el tipo de modelo productivo, tomando decisiones frente a la llegada posible de lluvias por encima de lo normal en primavera. Ya se ha hecho en la mayoría un ajuste de costos y se han priorizado sólo las inversiones necesarias. Se busca eficiencia en todos los procesos y, como resultado, se siguen aumentando los litros como una defensa que permite licuar costos y tener más facturación. Falta bastante para ver a esta actividad con una rentabilidad adaptada a la inversión y el riesgo que asume. Ver noticia

Entradas a la Expo Rural del Prado: los precios, las bonificaciones y el acceso a Plaza Prado Ver noticia

Nueva suba de la colza y firmeza para los cereales en Europa en un lunes sin Chicago Los precios de los granos atraviesan un momento de precios altos que se da cada varios años. La semana pasada la soja alcanzó el precio más alto desde diciembre de 2023 y el maíz y el trigo los máximos en más de tres años, mientras que la colza en el mercado europeo se ubica en el techo de cotizaciones de los últimos cuatro años. Este lunes el mercado estadounidense no operó por el feriado del Día del Trabajo y tampoco hubo actividad en Brasil, que celebró el 204º aniversario de su independencia en el Grito de Ipiranga. Las cotizaciones en el mercado europeo este lunes mostraron firmeza en el trigo y el maíz y una nueva suba para la colza que el viernes dejó referencias de US$ 568 t en Uruguay, respaldada por la suba del petróleo (y del euro) a lo que se le suman factores agrícolas como el retraso de la cosecha canadiense por el mal tiempo. Este lunes cotizó a US$ 647 en la bolsa Matif de París y podría cruzar los US$ 570 t en el mercado local. Una suma de factores incrementa la volatilidad para los cereales y las oleaginosas: la guerra entre Rusia y Ucrania que estrangula la salida de las cosechas de la región, la guerra entre Irán y EEUU que volvió a influir al alza en el petróleo, la posibilidad de que en EEUU la cosecha de verano sea menor a la esperada y la confirmación de las peores cosechas europeas de trigo y maíz en varios años. Las bajas registradas en el tramo final de la operativa de la semana pasada en la Bolsa de Chicago respondieron a la toma de ganancias de los fondos y de cara al fin de semana largo en Estados Unidos que también influyó en el posicionamiento de los inversores. A nivel local la incertidumbre por el rendimiento que puedan alcanzar los cultivos de invierno, con riesgo climático sobre el periodo de cosecha por posibles excesos de lluvia está frenando las colocaciones por parte de los productores en un mercado con valores por encima de lo presupuestado. Hasta principios de setiembre, los cultivos de invierno consolidan un buen panorama, con agua y mayor luminosidad en los últimos días. En Uruguay ya comenzaron algunas siembras de maíz, con un arranque en fechas óptimas para la zafra de verano 2026/2027. Según el Instituto Nacional de Semillas (INASE), las importaciones de semilla de maíz ya superaron el total de todo 2025, un volumen suficiente para 330 mil hectáreas, incluyendo el área bajo riego. El precio del maíz puesto en Uruguay se ubica en US$ 262. El trigo cae por señales de ¿paz? El presidente ruso Vladimir Putin expresó que podría haber una salida a la guerra, y se espera que negociadores estadounidenses visiten Kiev y Moscú en los próximos días, en momentos en que Washington busca reactivar los esfuerzos para poner fin al conflicto, según señaló el presidente ucraniano Volodymyr Zelensky. Las expectativas de avances diplomáticos presionaron al trigo que bajó casi US$ 20 en dos días y cerró sobre US$ 270 por tonelada en la posición diciembre 2026, referencia para el trigo y la cebada cervecera en Uruguay. En la práctica, los bombardeos a barcos que transportan granos continúan, lo que contuvo mayores bajas en el mercado del trigo. La realidad del suministro físico no ha cambiado: hay grandes volúmenes de grano del Mar Negro listos para ser embarcados, pero los daños en la infraestructura limitan lo que realmente se puede mover, incluso si se declarara la paz. El trigo va camino a una cosecha muy pobre en Estados Unidos y muy complicada en Ucrania y Rusia. La excepción está en Australia, donde el Ministerio de Agricultura elevó su previsión de producción a 29,9 millones de toneladas, un incremento del 12% respecto a estimaciones previas, por lluvias de agosto superiores a lo esperado. En Uruguay la referencia para el trigo corrigió de US$ 220 a US$ 225, muy distante aun de Chicago, mientras que en cebada se alcanzaron referencias de más de US$ 285 t en la semana que corrigieron a la baja para el viernes al eje de US$ 270 t. Soja alcanzó los US$ 445 La soja concluyó la semana en baja en Chicago, presionada por el posicionamiento de los inversores antes del fin de semana largo y la expectativa del próximo informe del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA), que se conocerá el viernes próximo. A esa presión bajista se sumó la decisión del gobierno de Estados Unidos de modificar la obligación de corte de biocombustibles, lo que enfrió el mercado a mitad de semana al moderar la demanda de aceite y de soja para ese destino. De todos modos, las compras chinas de soja estadounidense continúan dando soporte al mercado, reforzadas por nuevas ventas informadas por el organismo norteamericano. Las preocupaciones por condiciones cálidas y secas en zonas productoras de Estados Unidos también limitaron la magnitud de las bajas. La referencia de soja de la próxima cosecha en Uruguay se ubicó entre US$ 440 y 445 t, los valores máximos para el cultivo desde el último trimestre de 2023. Maíz: récord de tres años El maíz cerró una semana volátil, con un empate en US$ 211 por tonelada para la posición diciembre, mientras que la posición mayo de 2027 terminó en US$ 220, luego de haber alcanzado el martes un récord de más de tres años, en US$ 223. La referencia en Uruguay se mantiene en US$ 245. En la previa al fin de semana largo y al informe del USDA, la volatilidad y la presión sobre las cotizaciones encontraron cierto sostén en las expectativas de menores rendimientos en Estados Unidos previo al informe del USDA del viernes. Los primeros datos sobre la producción de maíz en Francia resultan muy decepcionantes y confirman el peor escenario posible con una producción de 9 millones de toneladas, 35% inferior a la de la zafra anterior. “La escasez de producción en Europa es real y está confirmada, no se debe a problemas logísticos y no es reversible”, sentenció un analista británico. En Argentina ya se sembró el 10% del área prevista de maíz de primera en la zona núcle, el mayor progreso registrado en las últimas cinco zafras por la perspectiva de un Niño intenso y repitiendo las estrategias que dieron resultado el año pasado. Arroz: ascenso gradual de cara a la siembra 2026/27 El arroz mantiene una trayectoria gradual de ascenso. En Brasil, la cotización de la bolsa de 50 kilos se acercó a US$ 15,50 el viernes, tres dólares más que hace un año, con un repunte de más de 50% en lo que va del año. Es una señal positiva a pocas semanas de que comience la siembra de la zafra 2026/27, para la que no se espera faltante de agua. Ver noticia

Se derrumban 90% las exportaciones de carne de Brasil a China Las exportaciones de carne vacuna de Brasil cayeron un 27% en agosto, con una reducción fuertemente concentrada en China, mientras que otros mercados aumentaron significativamente sus compras a Brasil. China recibió solo 16.100 toneladas en agosto, una caída del 89,8% en comparación con el mismo mes de 2025, y representó solo el 8,2% de los envíos brasileños durante ese período. En cambio, los 108 destinos fuera de China compraron en conjunto 179.600 toneladas, lo que supone un aumento significativo del 62,6% en comparación con agosto del año pasado. Según Geraldo Isoldi, de Terra Agro Insights, «este es el mayor volumen mensual de carne de res jamás exportado por Brasil, excluyendo a China». Esta cifra es particularmente importante para los productores porque demuestra que, a pesar de la fuerte dependencia que se ha desarrollado en torno al mercado chino en los últimos años, otros compradores lograron absorber una parte significativa de la carne de vacuno brasileña en agosto. Hacia la Unión Europea fueron enviadas 20.300 toneladas de carne brasileña en agosto, un récord mensual que duplica con creces el volumen registrado en julio y que constituye una clara anticipación de las compras antes de las restricciones que entraron en vigor el 3 de setiembre. Estados Unidos lideró el mercado de exportación con 31.300 toneladas, lo que representa un crecimiento de casi 400% respecto al año anterior. Sin embargo, este elevado porcentaje se debe a la baja cifra registrada en agosto de 2025, cuando solo se exportaron 6.400 toneladas a Estados Unidos debido a los aranceles impuestos por la administración de Donald Trump. En aquel entonces, las exportaciones brasileñas de carne que excedían las cuotas tradicionales enfrentaban un impuesto total combinado de hasta el 76,4%. A continuación, Rusia suma 21.000 toneladas y un crecimiento del 69%, mientras que Chile compró 17.300 toneladas, un aumento del 47%. También cabe destacar a Arabia Saudí, con 8.200 toneladas y un aumento del 132%, e Italia, con 7.600 toneladas y un crecimiento del 57%. Ver noticia

Aumento de rendimiento del trigo en Uruguay se despega del resto del mundo El director del Sistema Agrícola-Ganadero de INIA, Sebastián Mazzilli compartió en redes sociales una gráfica que muestra cómo el aumento del rendimiento del trigo en Uruguay se despegó de la media mundial en los últimos años, superando a Argentina y Australia. En 1961 el trigo en Uruguay rendía 0,85 t/ha: 22 % menos que la media mundial. En 2024 rindió 4,28 contra 3,64. Un 18% más. La velocidad de mejora dice más que el nivel. Hasta 1990 Uruguay mejoraba más lento que el mundo: 37 contra 46 kg/ha por año. Entre 2005 y 2024 la relación se dio vuelta, 74 kg/ha por año en Uruguay, 48 en el mundo, 16 en Argentina. Australia aparece con 71, casi al nivel de Uruguay, pero la ventana arranca en las sequías de 2006 y 2007, con rendimientos por debajo de 1,1 t/ha, y cierra en los récords de 2020 a 2022. Esa pendiente está capturando un ciclo climático más que un cambio tecnológico (al menos mirado desde lejos). Australia y Argentina siembran trigo sobre un rango ambiental mucho más amplio que el nuestro, y con esa variabilidad una tasa de 20 años mezcla tecnología con ambiente. Los cambios que explican la mejora uruguaya fueron varios y distintos en cada etapa. Entre ellos, la mejora genética; el cambio de sistemas de producción, inicialmente con la rotación con pasturas; la incorporación de la siembra directa; y en las últimas décadas un nuevo salto genético combinado con un aumento de la fertilización nitrogenada, entre otros ajustes tecnológicos. Uruguay multiplicó por cinco el rendimiento y redujo un 31 % la superficie. Producir los 1,3 millones de toneladas de 2024 con la tecnología de 1961 habría requerido unos 1,5 millones de hectáreas de trigo. Eso es lo que compró el cambio tecnológico, medido en tierra. Una cosa interesante, o problemática: la variabilidad no bajó. Entre 2013 y 2023 el rendimiento de trigo fue de 2,18 a 5,04 t/ha. Subimos el techo. El piso se movió menos de lo deseado. Ver noticia

Estos son los números del USDA para la ganadería de Uruguay en 2027 Casi un millón de vacunos terminados en corral, 3,12 millones de terneros, un aumento de 9,2% en la producción de carne y un incremento de 50 mil toneladas en las exportaciones son algunas de las previsiones más salientes en la actualización del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) sobre la ganadería uruguaya. El organismo prevé que en 2027 se exporten 520 mil toneladas, 10,7% más que lo previsto para 2026. Sería el volumen más alto desde 2021, con una faena que alcanzaría los 2,35 millones de cabezas, unas 175 mil más que en 2026 pero un número inferior al de 2024. De todos modos, la aceleración del incremento de los pesos de faena compensa la producción total, que crecería 9% y es estimada en 650 mil toneladas –la mayor producción en seis años- frente a 635 mil en 2025 y 595 mil que se proyectan para este año. “El ganado se está faenando sistemáticamente a edades más tempranas y con mayores pesos, lo que refleja la evolución de la dinámica del mercado y el creciente uso de la alimentación a base de granos. Se estima que el consumo interno de carne vacuna registrará un aumento marginal”, indica el informe. El USDA estima que el peso promedio de faena será de 276 kilogramos en 2027, dando continuidad a la tendencia constante hacia animales más pesados y jóvenes. Se proyecta que las exportaciones de ganado en pie se mantengan en los niveles recientes de entre 350.000 y 400.000 cabezas. El informe cita que “estimaciones privadas indican que el ganado alimentado con granos podría representar aproximadamente entre el 40% y el 45% del total de faena en 2027”. Según se expone, la faena de corral sería de 900 mil cabezas en 2026 y casi 1 millón en 2027. Actualmente, se prevé que el número de cabezas de ganado faenadas en 2026 alcance los 2,15 millones, una cifra inferior a la estimación anterior de 2,35 millones. Por otra parte, el USDA espera una cifra récord de 3,12 millones de terneros nacidos en 2027, mientras que la producción media para el periodo 2024-2027 se estima en 3,06 millones de cabezas, estabilizándose sobre un nuevo piso de 3 millones anuales. “Estas cifras contrastan con un promedio de 2,8 millones de terneros nacidos anualmente entre 2013 y 2023, a pesar de que el tamaño del rebaño de cría se mantuvo prácticamente invariable”, apunta el informe. Informe completo en USDA Ver noticia

Mercados, ganadería, agricultura y más en el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: USDA proyecta crecimiento en la producción cárnica de Uruguay. FARM propone una distribución de la cuota con la Unión Europea en tercios. MGAP anunció medidas para atender los daños en producción hortícola de Salto. Mercado de haciendas se moderó levemente. Vea el programa completo a continuación: Ver noticia

Tinder de frutas: empresaria de Brasil crea una plataforma para evitar el desperdicio. Florianópolis, Brasil | | Quintal, una plataforma creada en agosto por la empresaria e Gabriella Martins de Carvalho, del Distrito Federal, busca evitar el desperdicio de alimentos. La iniciativa se hizo viral en las redes sociales unas semanas después de ser presentada en un vídeo, con más de 11 millones de visualizaciones, y le valió a la herramienta digital el apodo de “Tinder de las frutas”. Según Gabriella, la inspiración no provino de la investigación de mercados ni de las tendencias tecnológicas; todo nació en su casa, de una situación que ha vivido desde la infancia, con abundantes frutas y no siempre alguien que las consuma. El escenario se repitió años después, cuando, tras mudarse, encontró un árbol de fruta de pan cargado en el nuevo jardín. La experiencia le hizo darse cuenta de que la sobreproducción podía ser una realidad en diferentes lugares: mientras algunas personas tenían comida sobrante, otras estaban interesadas en recibirla. “Quintal crea este puente. Puede que me quede mango y quiera naranja, mientras que otra persona puede tener naranja y querer mango. Cuando estos intereses se encuentran, ambos pueden hablar y organizar el intercambio. Y esto realmente te recuerda a un , igual que en Tinder, ¿verdad? Por eso el nombre que le pusieron y se quedó”, dijo. La plataforma de nombre Quintal, creada por la empresaria, permite a las personas registrarse gratis para vender, intercambiar y donar diversos tipos de alimentos a quienes aún no conocen, pero que viven cerca. El fruto del pan fue el primer elemento en el proceso de resolver el problema. A partir de entonces, la herramienta se amplió y también empezó a recibir verduras, semillas, plántulas, huevos, miel y otros productos caseros. “Todos pueden averiguar qué hay cerca, buscar algo específico que quieran comer, emparejar con otros usuarios y chatear directamente. También existe un mapa colaborativo para registrar árboles frutales y hierbas, incluso en espacios públicos. La comunidad señala cuando ese árbol está produciendo, sirviendo como información colectiva”, señaló. Otro detalle está en el área “Mis cultivos”, donde el usuario registra toda la comida de la propiedad a la vez. Cuando empiece una cosecha concreta, simplemente actívala y ponla disponible. Gabriella Martins aseguró que “no necesitas tener un jardín trasero para participar. Quienes viven en un apartamento, por ejemplo, pueden recibir una donación o comprar directamente a alguien cercano que tenga algo”. En pocas semanas, Quintal tiene 21.000 cuentas registradas en 275 ciudades de Brasil y han comenzado 14,5 mil negociaciones. Para Gabriella, los números muestran que la idea ha encontrado una fuerte demanda y, por tanto, ya está trabajando en la creación de una app. Acceda a Quintal: Fuente: artículo de Daniela Walzburiech en Globo Rural. Ver noticia