SIAL Shanghai: precios récord sostenidos en China y oportunidades para Uruguay en nichos de calidad

El trader de carnes Fausto Brighenti señaló desde la feria SIAL de Shanghai que los precios actuales, en niveles históricamente altos tanto en China como en Europa y Estados Unidos, se mantendrán pero sin subas abruptas adicionales. «Seguir creyendo que los precios van a seguir subiendo en China sería demasiado...

El trader de carnes Fausto Brighenti señaló desde la feria SIAL de Shanghai que los precios actuales, en niveles históricamente altos tanto en China como en Europa y Estados Unidos, se mantendrán pero sin subas abruptas adicionales. «Seguir creyendo que los precios van a seguir subiendo en China sería demasiado optimista», afirmó en Tiempo de Cambio de Radio Rural, aunque subrayó que el respetado analista australiano Simon Quilty proyecta que los precios pico para la carne vacuna se verán recién en 2027. China importó más de un millón de toneladas en el primer cuatrimestre de 2026, un volumen récord, impulsadas por compras anticipadas de importadores ante la aplicación de cupos a Brasil y Australia. El stock en cámaras en China supera el millón de toneladas, equivalente a aproximadamente cinco meses de consumo estimado en 200.000 toneladas mensuales. Brasil completaría su cuota de exportación a China a fines de junio, sin perspectivas de que el gobierno chino la flexibilice en el corto plazo. Australia enfrenta una situación similar: ya cubrió el 80% de las 205 mil toneladas asignadas. Ese techo generaría un hueco de abastecimiento entre julio y noviembre, que China podría cubrir con el stock existente más las importaciones desde países que mantienen cupo: Uruguay, Argentina, Nueva Zelanda y Estados Unidos, que tiene poca oferta pero recibió la noticia de que sus plantas fueron rehabilitadas para exportar a China en la cumbre entre Trump y Xi Jinping la semana pasada. Brighenti informó que circula en la feria la información de que Estados Unidos anunciaría en los próximos 10 a 12 días —entre fines de mayo y principios de junio— la eliminación de aranceles a todos los proveedores de carne, tras haber pospuesto la medida dos semanas. De confirmarse, Uruguay ganaría competitividad en el mercado estadounidense que históricamente no tuvo, al tiempo que el beneficio diferencial que Argentina había construido con sus 80.000 toneladas de cupo sin el arancel del 26,4% quedaría neutralizado. Brasil, cerrado en China por cupo, redirigiría volumen principalmente hacia Estados Unidos, Chile, Medio Oriente y el sudeste asiático. Oportunidades para Uruguay en China Brighenti destacó que Argentina y Uruguay son los proveedores con mayor capacidad para satisfacer la demanda china de carne de calidad —razas británicas, terminación a corral, marbling— ante la reducción de oferta de Australia y la ausencia de Estados Unidos. Señaló que la demanda de ese segmento en China es creciente y que el mercado chino profesionalizó sus compras en los últimos tres o cuatro años.