Cierra un 2025 histórico para la ganadería uruguaya Ver noticia

La carne tuvo un gran año en 2025 y recibe señales como para repetir en 2026 Ver noticia

La industria frigorífica exhorta a extremar controles en el manejo de productos veterinarios En el comunicado fechado en Montevideo el 2 de enero de 2026, la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) y la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (ADIFU) recuerdan que Uruguay asumió compromisos sanitarios internacionales que obligan a cumplir estrictamente con las normas exigidas para el ingreso de productos cárnicos a los distintos mercados del mundo. En ese sentido, subrayan que el sector frigorífico es un fuerte generador de empleo y un dinamizador de la economía nacional en todo el territorio, por lo que el mantenimiento de los estándares sanitarios es considerado clave para su sostenibilidad.Los industriales exhortan a productores, técnicos, veterinarios y demás integrantes de la cadena de producción cárnica a asegurar los controles necesarios para evitar que se reiteren situaciones vinculadas a residuos de medicamentos veterinarios en carne, como los denunciados por las autoridades sanitarias y aduaneras de la Aduana de la República Popular China (GACC), el año pasado.El comunicado enfatiza que resulta imprescindible extremar precauciones para preservar la confiabilidad de Uruguay como proveedor de alimentos inocuos en los mercados internacionales. Asimismo, la industria reafirma su compromiso con el cumplimiento estricto de la normativa sanitaria vigente y con la adopción de todas las medidas necesarias para que los procesos productivos se ajusten plenamente a los requisitos de los destinos de exportación.Muestreos y campaña preventiva.Un industrial del sector, consultado por Rurales El País, señaló que no se han registrado nuevas comunicaciones formales desde China por detecciones en embarques recientes, aunque advirtió que la situación “sigue y es peligrosa”, en referencia a muestreos que continúan generando preocupación y que mantienen el tema en agenda.Por su parte, el Ing. Agr. José Mesa, delegado de los productores en la Junta Directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC) por la Comisión Nacional de Fomento Rural y Cooperativas Agrarias Federadas, manifestó que existe una “gran preocupación” en ambas gremiales. Además, dijo que se propuso impulsar una campaña nacional de información sobre buenas prácticas en el uso de productos veterinarios en la junta de del instituto. Según indicó Mesa, las Sociedades de Fomento Rural pusieron a disposición del MGAP su capacidad de convocatoria, y se prevé que a partir de febrero comiencen a coordinarse estas actividades de difusión.Sanciones.El marco sancionatorio vigente en Uruguay contempla multas económicas significativas y restricciones operativas severas para los establecimientos infractores. En los casos considerados falta grave, cuando se detectan residuos de medicamentos veterinarios autorizados por encima de los límites permitidos, se aplica una multa de 14.400 Unidades Indexadas, equivalentes aproximadamente a entre 2.200 y 2.300 dólares estadounidenses según la cotización, además de la suspensión por 90 días del movimiento de ganado con destino a faena.Cuando se trata de faltas muy graves, vinculadas al uso de principios activos no autorizados o productos no registrados por el MGAP, la multa asciende a 26.000 Unidades Indexadas, lo que representaba alrededor de 4.160 dólares estadounidenses en octubre de 2025, y la suspensión puede extenderse por 90 días, con posibilidad de llegar a 180 días en caso de reincidencia.Las consecuencias de estos incumplimientos no se limitan al plano económico inmediato. Los establecimientos sancionados quedan interdictados en el Sistema Nacional de Información Ganadera, lo que restringe su operativa y genera impactos adicionales en la planificación productiva. A nivel macro, la reiteración de episodios de residuos representa un riesgo comercial para toda la cadena cárnica, dado que puede comprometer la continuidad de los mercados de destino y afectar la imagen sanitaria del país. Ver noticia

La erradicación del pietín en el verano, es clave para el manejo del ovino El Ing. Agr. Matías Orihuela, técnico del SUL en Salto, señaló que el costo sanitario total por oveja de cría ronda entre 4 y 6 dólares por año, incluyendo análisis de HPG, tratamientos con pediluvios, vacunas contra clostridiosis y otras prácticas. En años más secos o con menor presión sanitaria, el costo puede bajar a 3 dólares. En el caso de los borregos, la inversión anual se reduce a 2 o 3 dólares, por lo que remarcó que el contraste con los costos de no intervenir es abismal.Recomendaciones primera quincenaLas recomendaciones técnicas para el manejo de las majadas ovinas durante el mes de enero, pone énfasis en la planificación anticipada y la ejecución ordenada de las tareas.Durante la primera quincena, el eje está puesto en el destete de los corderos. En este sentido, se recomienda encerrar las majadas para realizar un destete controlado, que contemple un día con los corderos junto a las madres sin acceso al agua, seguido de un día con los corderos solos, con sombra y agua disponibles. Posteriormente, se sugiere largar los animales utilizando ovejas “señuelos” y trasladarlos al potrero definitivo, que debe contar con sombra, agua y pasturas de calidad previamente reservadas.En sistemas intensivos, con buena alimentación, el procedimiento se ajusta a un encierre inicial de un día con madres y corderos sin agua, seguido de una jornada con los corderos solos con sombra y agua, mientras que las ovejas permanecen con sombra, pero sin agua, para liberar todo el conjunto a las 48 horas.Los técnicos del SUL destacan la importancia de seleccionar un lote representativo, equivalente al 10% de los corderos, para realizar pesadas que permitan establecer un peso promedio y su variación. A partir de esa información, se recomienda un manejo diferencial de los animales que presenten menos de 18 a 20 kilos, según la raza, mediante suplementación proteica que favorezca su desarrollo.En materia sanitaria, se indica dosificar contra parásitos gastrointestinales con una droga de eficacia conocida, aplicándola 12 horas antes de asignar los corderos al potrero de destete, el cual debe haber sido reservado durante 90 días sin pastoreo ovino. El control de la eficacia del tratamiento debe realizarse mediante análisis coprológico, con determinación de huevos por gramo (HPG) a los 10 días. Asimismo, se recomienda completar la revacunación contra clostridiosis, correspondiente a la segunda dosis de la primo-vacunación.Recomendaciones segunda quincenaEn la segunda quincena de enero, las recomendaciones del SUL se concentran en las hembras, con especial atención a la revisación de patas y la conformación de lotes. Se indica revisar las extremidades de todos los vientres y, en caso de detectarse pietín, establecer tres categorías: ovejas sanas, recuperables y crónicas. Las ovejas sanas deben pasar por baño podal, utilizando sulfato de zinc al 10% o formol al 5% en el pediluvio, recordando que ambos productos no deben emplearse de forma simultánea.El pietín tiene cinco grados, detallados en una cartilla disponible en la página del SUL o en formato físico. Los grados 1, 2 y 3 son tratables. A partir del grado 4 y 5, el animal se considera portador crónico y debe eliminarse para poder controlar la enfermedad. “Los portadores crónicos pueden no renguear, pero siguen siendo una fuente de infección. Si quedan en la majada, vamos a seguir con el problema”, afirmó el técnico.La supervivencia del agente causal en el ambiente es limitada. Según explicó Orihuela, el patógeno puede sobrevivir 13 a 15 días en el campo, lo que permite la limpieza total del predio si no quedan animales infectados ni restos de pezuñas. Sin embargo, mantener animales crónicos en el sistema perpetúa el ciclo de infección, especialmente en años húmedos.Para las ovejas recuperables, se aconseja realizar un tratamiento consistente en tres baños podales en un período de 10 días. Finalizado ese ciclo, los animales deben ser nuevamente revisados, integrando al lote de sanas aquellos vientres que hayan respondido favorablemente.En cuanto a las ovejas crónicas, el SUL recomienda su eliminación del sistema o, en su defecto, el aislamiento estricto para evitar la diseminación de la enfermedad dentro de la majada. En ese mismo trabajo sanitario, se sugiere identificar las ovejas de mayor edad y proceder a su refugo, así como también retirar del sistema los vientres que presenten problemas de ubre.También se recomienda la conformación del lote de vientres aptos para la próxima encarnerada. Aquellas ovejas que se encuentren en peor estado corporal, definido como una condición inferior a 3, deben ser asignadas a pasturas que permitan mejorar su estado nutricional. En este sentido, el SUL destaca que el uso de campo natural previamente reservado constituye una alternativa de bajo costo para recuperar la condición corporal de las majadas, especialmente en sistemas extensivos. Ver noticia

La transferencia de embriones permite capturar el 100% del potencial genético de un vientre superior Desde su experiencia, Borrazas enfatizó que el gran diferencial de esta tecnología radica en la posibilidad de multiplicar, de forma rápida y eficiente, aquellas vacas que el productor ya ha probado en su sistema. “Hoy vemos que muchos productores quieren replicar o respaldar vacas que son funcionales, longevas, fértiles, que todos los años han dado un buen ternero”, señaló, remarcando que la genética no debe pensarse únicamente desde el punto de vista de la pista o la estética, sino desde el desempeño real en el campo.De la genética de elite a la vaca funcional“A veces el productor piensa que la transferencia de embriones lo hacen las cabañas que van al Prado, y hoy vemos que eso no es tan así”, afirmó. En su visión, la técnica se ha democratizado y se adapta perfectamente a rodeos comerciales que buscan consolidar características productivas concretas.El especialista explicó que existen numerosos casos de productores que respaldan vacas puras controladas o incluso animales sin pedigrí formal, pero con un historial productivo destacado. Vacas que han demostrado longevidad, fertilidad y consistencia, pariendo un buen ternero año tras año, se convierten en donantes ideales para programas embrionarios. “Replicar eso a través de la transferencia embrionaria es potenciar rápidamente el desarrollo genético de cualquier productor”, subrayó.En ese sentido, Borrazas destacó que la mejora genética no pasa únicamente por grandes inversiones, sino por decisiones estratégicas bien fundamentadas. Respaldar una vaca funcional es, además, una forma de proteger la inversión. “Todas esas vacas importantes que se pagan caro, si no se respaldan con un banco de embriones y te la mata un rayo, perdiste la inversión en un rato”, adviertió, explicando que el respaldo embrionario es hoy una práctica habitual en animales de alto valor.Cómo y cuándo aspirarDesde el punto de vista técnico, Borrazas aclaró que la ventana reproductiva para la obtención de embriones es amplia. “La vaca o la ternera, al inicio de la pubertad, ya se pueden aspirar, y hasta toda su vida útil reproductiva”, explicó. Sin embargo, reconoce que la edad influye en los resultados: animales muy viejos tienden a producir menos embriones por aspiración.En razas británicas como el Aberdeen Angus o Hereford, el promedio se sitúa entre tres y cuatro embriones por vaca y por aspiración, con la posibilidad de repetir el procedimiento cada 20 días, incluso hasta los cuatro meses de preñez. Estos datos permiten diseñar programas de respaldo genético sostenidos en el tiempo, ajustados a los objetivos de cada productor.La clave, insistió, está en entender que no todas las donantes deben ser campeonas. “Hay vacas en los campos de algunas cabañas que quizás no fueron a pista, pero han desarrollado una genealogía importante”, señaló. En esos casos, el productor puede generar un “pool genético” que incorpore hijas e hijos al rodeo, mejorando atributos funcionales y productivos sin depender exclusivamente de la reposición externa.La hembra en la presión de selecciónPara Borrazas, uno de los cambios conceptuales más relevantes en la ganadería moderna es el énfasis creciente en la selección de las hembras. “Para hacer buenos toros hay que hacer buenas madres”, afirmó.En un esquema tradicional de inseminación artificial, el productor aporta aproximadamente el 50% de la mejora genética, ya que la otra mitad depende de la vaca base del rodeo. En cambio, cuando se trabaja con transferencia de embriones a partir de una vaca superior, “uno incorpora la mejora genética al 100%, combinando una vaca superior con un toro superior”. Esa diferencia explica por qué la técnica permite acelerar los procesos de mejoramiento en menos tiempo y con mayor previsibilidad.Borrazas detalló que, para sostener tasas de preñez confiables, es necesario contar con un volumen adecuado de embriones. En su experiencia, los programas bien manejados garantizan alrededor de 40% de preñez, incluso algo más en determinadas condiciones, siempre que exista un manejo correcto de las receptoras.La receptora, un factor decisivoOtro aspecto considerado crítico por el profesional es la selección de las vacas receptoras. “La receptora pesa mucho”, afirmó y explicó que no se trata simplemente de disponer de un rodeo cualquiera, sino de trabajar con animales que presenten un buen estado sanitario, nutricional y reproductivo.El técnico explicó que las receptoras ideales son vacas multíparas, que ya han parido y demostrado su capacidad reproductiva. Deben llegar al momento de la transferencia sin cría al pie, ganando peso y bien adaptadas al sistema. En esquemas clásicos de primavera, la implantación suele concentrarse entre la segunda quincena de octubre y la primera de noviembre, aunque la técnica puede aplicarse durante todo el año.Borrazas desaconsejó el uso de vaquillonas de primer parto como receptoras, debido a posibles riesgos de distocia, ya que el embrión transferido tiene ocho días de desarrollo in vitro, lo que puede incidir levemente en el peso al nacer. “Por lo general no pasa nada, pero siempre recomendamos vacas ya hechas y paridoras”, aclaró.Además, señaló que aquellas vacas que aceptan un embrión y mantienen la preñez suelen ser excelentes candidatas para futuros programas. “Conviene tenerlas en el rodeo de receptoras, porque es muy probable que siempre acepten la incorporación de un embrión”. Ver noticia

“Cero peso en caja”: Fratti dijo que recibió el Fondo Agropecuario de Emergencia sin recursos y evaluarán cómo combatir el déficit hídrico Ver noticia

El mejor reproductor del mundo, sin distinción de sexos, de todas las razas, es un Braford de cabaña El Telégrafo de la familia Pi En la ya clásica competencia virtual que se realiza todos los años, coordinada por PJ Budler eligió como el mejor reproductor a nivel mundial a un toro Braford uruguayo, criado por cabaña El Telégrafo de la familia Pi. El reproductor, “Justiciero”, es hijo de “Cain”, de cabaña La Dominga de Argentina y por madre una vaca donante nieta de “Magno”. Fue Bi Gran Campeón en la Expo Nacional de la raza en Uruguay, logrando el título en 2024 y 2025, cuando además fue el Campeón Supremo. Luego, primero fue elegido mejor toro Braford de América, luego mejor toro Braford del mundo y este primero de año se consagró como el mejor reproductor, incluyendo toros y vacas, de todas las razas, en un gran reconocimiento no sólo para la cabaña, sino para la Braford Uruguay. Los jurados, fueron seis destacados criadores de distintas partes del mundo: Santiago Bordaberry Herrán (Uruguay), Brandon Leer (Sud África), Hayden Green (Australia), Billy Badilla (Filipinas), Non Thorne (Canadá) y Sergio Siller (México).En la carrera por este lauro, en el round 1, se impuso sobre un Brangus de Argentina, en el round 2 le ganó a un Charolais de Sudáfrica, en los cuartos de final le ganó a un Black Angus de Canadá, en la semifinal, a un reproductor Simbra de Namibia y en la final se impuso sobre una vaca Polled Hereford de Canadá. “El 11 de diciembre nos llegó la noticia que “Justiciero” había salido campeón Braford sudamericano, cuando ni siquiera estábamos al tanto que estuviese compitiendo en esta modalidad”, afirmó el Ing. Agr. Salvador Pi Gamba. El integrante de cabaña “El Telégrafo”, dijo que ganar en Sudamérica “era un logro impresionante”. Luego, el 14 de diciembre, “nos enteramos de haber ganado el campeonato mundial de la raza Braford. Y, ya superadas todas nuestras expectativas, el último día del año 2025 nos llega la noticia del triunfo a nivel mundial entre toros de todas las razas de carne, luego de haber competido con 17 toros campeones del mundo de diferentes razas representando a 10 países. Y la cereza de la torta fue el enterarnos el primer día de este 2026 que, además, fue elegido mejor reproductor del mundo, sin distinción de sexos". Para el Ing. Pi Gamba, “lo tomamos con una enorme satisfacción y orgullo por parte de todo el equipo de El Telégrafo y las familias que integran la empresa”.El cabañero uruguayo dijo que para la cabaña esta modalidad de competencia es algo nuevo e innovador. “es parte de las nuevas realidades que habrá que adoptar y adaptarse a los cambios”. Porque la repercusión que ha generado fue fantástica, “ha sido impresionante la cantidad de saludos, felicitaciones y consultas por semen que hemos tenido en estos últimos días, todo a través de las redes”, mencionó.El triunfo de “Justiciero”, según el Ing. Pi Gamba, tanto para El Telégrafo, como para la raza Braford en Uruguay y para la ganadería del país es relevante. “Es más que positivo poder estar en el podio Mundial siendo un país tan pequeño”, afirmó y agregó que “para que las empresas ganaderas uruguayas sean competitivas, deben diferenciarse en la calidad de sus reproductores”.Este triunfo, se da dos años después que otro toro uruguayo, "El 90", toro Angus de cabaña El Puesto de la familia Irazábal, se consagrara también como el Mejor Reproductor del mundo, sin distinción de sexos, de todas las razas. "Habla de lo que es la genética en el país, que luego es la explicación de la carne de calidad que distingue a Uruguay en el mundo". Ver noticia

El ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, afirmó que la decisión de China de aplicar un arancel del 55% a las importaciones de carne vacuna que excedan ciertos cupos no perjudica a Uruguay y, por el contrario, representa un escenario favorable.  Ver noticia

Brasil podría perder aproximadamente US$ 3.000 millones en ingresos por las exportaciones de carne vacuna que no pueden ingresar a China debido a la nueva política de aranceles y cuotas de importación del país. Esta es la estimación preliminar de Paulo Mustefaga, presidente de la Asociación Brasileña de Plantas de Procesamiento de Carne (Abrafrigo). Ver noticia

Alejandro Calcetto, un enamorado de la granja y la vedette del verano: los duraznos chatos Ver noticia