INIA presentó su Plan Estratégico 2026-2030 y compartió cuáles serán las metas en su gestión de investigación Ver noticia

Nuevo récord: precio de exportación de la carne vacuna arriba de US$ 5.600 La tonelada de carne vacuna exportada en los últimos 30 días móviles sigue marcando máximos, con un promedio de US$ 5.647 por tonelada, valor superior al promedio deo de noviembre. En la última semana llegó a US$ 6.310 por tonelada, de acuerdo a los datos preliminares de INAC. En los primeros 13 días de diciembre los envíos muestran una retracción en volumen de 39% interanual. EEUU viene siendo el principal mercado, con 4.608 toneladas, seguido por China (1.741 toneladas) y en tercer lugar la UE con 1.425 toneladas. En lo que va del año el precio de exportación se sitúa en US$ 5.026 por tonelada, un 19% más que los US$ 4.210 que en mismo periodo de 2024. Ver noticia

Precio de la carne ovina en máximos para Uruguay La tonelada de carne ovina alcanzó los US$ 7.234 en los últimos 30 días móviles, y se sitúa en niveles máximos históricos. En la última semana fue de US$ 7.401, de acuerdo a los datos preliminares de INAC, y en lo que va del año – ya en la recta final- alcanza los US$ 5.654 por tonelada, un salto interanual de casi 43%. “Indudablemente que la suba ésta ha perjudicado en algo el mercado y hay que esperar que los precios se adapten. Se ha puesto un poco reacio el mercado”, comentó el bróker de carne ovina Jorge Dimu. La mayor preocupación, remarcó el operador en varias oportunidades, es la caída en el stock ovino. “Tendríamos que buscarle la vuelta y el gobierno tendría que buscarle la vuelta, como sé que algunos lo pretenden, de aumentar la producción uruguaya”, señaló entrevistado en Tiempo de Cambio de radio Rural. Para Dimu es clave “aumentar e irnos rápidamente al doble porque el mercado mundial va a cambiar, va a mejorar la situación sanitaria y vamos a poder mandar con hueso, que hoy no lo podemos hacer porque si tuviéramos un rack que pudiéramos vender a Europa sería otro nivel de precio”. Apuntó también a la disminución de la capacidad de faena, con la caída de algunas plantas frigoríficas. “Hay que tener precaución en el futuro. Y en la precaución de mantener los mercados con la calidad que viene entregando Uruguay en los últimos años”, comentó. En lo que va del año Uruguay lleva exportadas 11.874 toneladas de carne ovina, 19% menos que en 2024. Brasil ha sido el principal destino, seguido por China e Israel. Los dos primeros, con menores volúmenes que el año pasado. “Brasil ha llevado todos los cortes, no ha faltado ni un corte. Brasil ha estado pidiendo el cordero uruguayo”, destacó Dimu. Señaló que se está trabajando en México, con negocios en un principio por carne sin hueso, con algunas piernas, sin hueso. “El consumidor final se va a ir adaptando y pienso que el año que viene, en marzo o abril, ya estaremos adaptados a los nuevos valores del mercado”, sostuvo. Hay un problema de costos vinculado al cuero. “Hay frigoríficos que están faenando los corderos, no saben qué hacer con el cuero, el cuero lo están pagando para que se lo lleven, están pagando para tirarlo, cuando antes normalmente tenía un valor extra”, añadió. Escuche la entrevista completa aquí: Ver noticia

Afloja la demanda en China por carne vacuna En lo que va de diciembre, hasta el 13, las exportaciones de carne vacuna uruguaya a China muestran una fuerte caída interanual de 71%, con solo 1.741 toneladas enviadas. Los datos de noviembre, con mes cerrado, reflejaron una retracción de casi 14%. “China muy quieto, EEUU y Europa diría más estables”, dijo a Ganadería.uy un industrial consultado. En lo que va de diciembre los envíos a Europa en volumen han crecido 50% comparado con un año atrás. Mientras que EEUU se sitúa 29% abajo en la comparación año sobre año. Un operador del mercado señaló que el año “está cerrando con una China débil, una buena Europa y un EEUU bien, pero un 10% abajo de un mes atrás”. Consultado sobre el posible cambio de reglas de juego de China con las medidas de salvaguardia, estimó que no habrá grandes cambios. También en sus negocios en Brasil, su principal proveedor, el mercado chino presenta un escenario de baja liquidez y desafíos logísticos, con los exportadores reportando un ritmo de nuevos negocios que fue «prácticamente cero» en la última semana, según la consultora Agrifatto. Oportunidades en nichos de calidad La ganadería uruguaya aparece bien posicionada para capitalizar nuevas oportunidades. Así lo entiende el bróker Jorge Dimu, quien destacó el fuerte potencial del sector, impulsado por mejoras genéticas, el uso de granos y un sistema de trazabilidad que es referencia a nivel mundial. “La ganadería uruguaya tiene un potencial tremendo, con el Angus ha mejorado mucho la situación, el grano ha mejorado mucho”, destacó. “Debemos crecer en el stock vacuno de a poco, para duplicar en pocos años la calidad, porque esto va a faltar, la calidad y la cantidad, va a faltar mercadería, y en Europa están con el mismo problema”, consideró Dimu. Para el operador, la clave está en “tener mercadería con calidad, no cometer errores”, con un sistema de trazabilidad que es ejemplo en el mundo. “Eso le da una participación a Uruguay muy alta, y una confiabilidad muy alta, y tenemos que crecer en el stock”, subrayó.   Ver noticia

Brasil supera a EEUU como principal productor mundial de carne vacuna Por primera vez en la historia, Brasil supera a Estados Unidos en producción de carne de vacuno, con 12,3 millones de toneladas en 2025 según la última actualización de estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). La producción estadounidense cayó por debajo de los 12 millones de toneladas por primera vez en ocho años, hasta 11,81 millones de toneladas. Brasil incrementó su producción en medio millón de toneladas de 11,85 a 12,35 millones de toneladas entre 2024 y 2025. Hasta 2023 Estados Unidos producía entre 2,3 y 2,5 millones de toneladas más que Brasil, una diferencia que fue absorbida en solo dos años por la reducción del rodeo estadounidense a su menor número en 75 años en contraste con el desarrollo de Brasil tanto en cría como en capacidad de faena y competitividad exportadora. Brasil ya no es solo el mayor exportador mundial de carne vacuna, sino que también liderará el ranking mundial de producción al menos por un año, ya que el USDA proyecta volúmenes muy parejos para los dos países en 2026, con una moderación del ajuste en EEUU a 11,71 Mt y una reducción a 11,70 Mt en Brasil. La caída del 5,2% en la producción brasileña se fundamenta en una menor faena de hembras “a medida que los productores retengan las vacas, lo que indica un cambio en el ciclo del ganado». Ver noticia

Lote 21 despidió el año con precios récord La reposición está cerrando el año 2025 con un mercado encendido por la buena situación forrajera que contrasta con el enfriamiento en la operativa del ganado gordo. En su último remate del año Lote 21 mostró incrementos de valores que se acercaron al 10% en varias categorías en línea con una demanda fluida y 98,5% de colocación con una tónica ágil. Los terneros subieron casi 9% después de cuatro remates a la baja y promediaron US$ 3,32 por kilo. Quedaron muy cerca del récord histórico de US$ 3,35 para el consorcio marcado hace tres meses, y con un valor al bulto de US$ 603. Los novillos de 1 a 2 años promediaron US$ 3,20 por kilo, el valor más alto del año, con una suba de 12 centavos frente al remate anterior, casi 4%, y un 35% por encima de hace un año. Las vacas entoradas subieron casi 10% de US$ 855 a US$ 936, precio récord y las vacas preñadas hicieron un promedio de US$ 1.028 con una suba de 5,2% respecto al remate anterior hace dos semanas. Las piezas de cría, una de las categorías más numerosas y demandadas, subieron 9,6% hasta US$ 613 y también cerraron el año en un valor récord.   Ver noticia

China impone aranceles antidumping de hasta 19,8% a carne de cerdo de Europa Tras un año y medio de investigación sobre las importaciones de carne de cerdo y subproductos porcinos procedentes de la Unión Europea, el Ministerio de Comercio de la República Popular China (MOFCOM) publicó los aranceles finales que se aplicarán a las empresas europeas que exporten a ese país durante los próximos 5 años, a partir del 17 de diciembre. Los productos del cerdo procedentes de la Unión Europea pagarán «aranceles antidumping» entre el 4,9 % y el 19,8 % durante al menos cinco años. Una cuarta parte de las exportaciones europeas de estos productos tiene como destino China. La imposición de China se considera una represalia por las tasas de la Unión Europea a sus vehículos eléctricos. La medida podría impactar especialmente a España, tercera potencia mundial en producción de porcino y primera de la UE, según datos del Ministerio de Agricultura español, aunque el titular de la cartera ha calificado de «asumibles» los aranceles. China, el mayor consumidor de cerdo mundial, es el principal destino extracomunitario del porcino español, según la misma fuente. ´ En 2024, las exportaciones españolas de productos porcinos superaron los 1.097 millones de euros, el 11,2% de la producción nacional. Los impuestos son menores a las tasas de competencia desleal temporales establecidas en setiembre, que eran de entre el 15,6 % y el 62,4 %, pero estarán en vigor durante cinco años a partir del 17 de diciembre. La mayoría de las industrias españolas estará sujeta a un arancel del 9,8%, lo que supone una reducción del 50% respecto al tipo provisional vigente desde setiembre. Ver noticia

Industria cárnica, ovinos, investigación y más: el Valor Agregado de este miércoles Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: La situación del mercado de la carne, Martín Secco. El escenario económico para las industrias frigoríficas. Inia presentó su plan estratégico para esta administración. El rubro ovino sigue siendo rentable y competitivo.   Vea el programa completo a continuación: Ver noticia

Cambio de paradigma en el este de Uruguay: innovación aplicada y productores protagonistas Ver noticia

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