El 90% de los ovinos que pasan por el brete, no necesitan recibir una toma El ingeniero agrónomo Alberto Bozzo, productor ovejero salteño de cabaña Paso del Sauce, dijo que “hoy casi el 90% de los animales que pasa por el brete de la cabaña, lo hace sin recibir toma, gracias al método Famacha”.Dar tratamiento solo al animal que lo necesitaEl principio central del método Famacha es simple, “es un dar toma al animal que realmente necesita. Mirándole el ojo, si tiene anemia, ahí sí hay un problema y a ese animal hay que tratarlo”, explica Bozzo. La evaluación se realiza observando la coloración de la mucosa ocular, comparándola con una cartilla que clasifica el estado del animal en una escala del uno al cinco.Los animales con mucosas intensamente rojas no reciben tratamiento, mientras que aquellos con coloración más pálida sí son medicados. “Arrancamos hace años con un 20% de los animales que necesitaban toma todos los meses. Hoy estamos en el 12 o 13%. Para que se entienda bien, casi el 90% de los animales que pasan por el brete salen sin dar toma”, subrayó. Este enfoque no solo reduce costos, sino que disminuye drásticamente la presión de selección sobre los antiparasitarios.Menos resistencia, más eficienciaUno de los principales beneficios del método Famacha es su impacto directo sobre la resistencia a los antiparasitarios. “La tendencia mundial es tratar al que necesita y no al que no. Eso nos ha andado muy bien, porque espaciar las tomas reduce la resistencia de las lombrices a los principios activos”, señala Bozzo. El productor aclara que el sistema no implica descuidar la sanidad: si un animal presenta anemia severa, el tratamiento debe ser inmediato, ya que “ese animal no llega al mes siguiente, se muere antes”.El método también permite identificar distintos perfiles dentro de la majada. “Tenés un 20% de animales muy susceptibles, un 20% muy resistentes y el resto en la media”, describe. Esta información es clave para la toma de decisiones de selección y descarte, fortaleciendo genéticamente la majada en el mediano y largo plazo.Un sistema práctico y replicableContrario a la percepción de que se trata de una técnica compleja o demandante, Bozzo insiste en su practicidad. “Es muy rápido. Dos personas pueden manejar dos o tres mil ovejas en poco más de un día, una vez por mes”, afirmó. En Paso del Sauce, la tarea está completamente delegada en personal capacitado, sin necesidad de la presencia permanente del técnico. “Yo hace años que echo un ojo. Preparo al personal y ellos se encargan”.La frecuencia de control se ajusta según las condiciones climáticas. En períodos secos puede espaciarse, mientras que en otoños lluviosos, cuando la carga parasitaria aumenta, se acorta el intervalo. La flexibilidad del sistema es parte de su fortaleza y explica su adopción sostenida en distintos países y sistemas productivos.A pesar de los resultados, Bozzo reconoce que la adopción del método aún enfrenta resistencias. “Cuesta mucho. Se lo asocia con más trabajo, cuando en realidad es al revés. Una vez que le agarrás la mano, es rápido y los resultados son excepcionales”, sostuvo. Instituciones como INIA ya lo aplican de forma sistemática, pero su difusión entre productores avanza más lento de lo esperado. Ver noticia

Viernes decisivo para el acuerdo Mercosur Unión Europea: Italia daría el sí Tras 25 años de negociaciones el final de la historia es inminente. Lo que está en juego para la ganadería del Mercosur son 99.000 toneladas por año peso carcasa, de carne de alto valor. La presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, quiere viajar a Sudamérica la próxima semana para firmar el postergado pacto comercial de la UE con el Mercosur y para ello hizo promesas de última hora a los agricultores europeos que buscan convencer a Italia, que se ha convertido en el fiel de la balanza. El tema se definirá en Europa este viernes. Aún no es seguro que von der Leyen pueda conseguir la mayoría que necesita el viernes; todo depende de si Italia, el principal votante clave, apoyará el acuerdo. Para asegurarse el respaldo de Roma, von der Leyen presentó el martes promesas presupuestarias adicionales para la financiación agrícola. El acuerdo del Mercosur es un impulso de los grandes fabricantes europeos para vender más automóviles, maquinaria y productos químicos en América Latina, mientras que las potencias agrícolas del hemisferio sur se asegurarán un mayor acceso para vender alimentos a Europa, una perspectiva que rechazan los agricultores de la UE. Alemania y España han liderado desde hace tiempo la iniciativa para un acuerdo, en tanto Francia y Polonia se oponen rotundamente. Esto deja a Italia como el país miembro clave, el que deberá emitir el voto decisivo. La carta de Von der Leyen del martes es el intento de desbloquear la situación.. En una carta dirigida a la presidencia del Consejo de la UE y a la presidenta del Parlamento Europeo, Roberta Metsola, ofreció un acceso anticipado a hasta 45.000 millones de euros en financiación agrícola en el marco del próximo presupuesto a largo plazo del bloque, al tiempo que reafirmó 293.700 millones de euros en gasto agrícola después de 2027. Insistió en que las medidas de su carta «ofrecerán a los agricultores y a las comunidades rurales un nivel de apoyo sin precedentes, en algunos aspectos incluso superior al del ciclo presupuestario actual». El dinero no es nuevo —se adelanta de un fondo existente en el próximo presupuesto a largo plazo de la UE—, pero los gobiernos ahora pueden reservarlo para los agricultores con antelación, antes de que se reasigne durante las negociaciones presupuestarias posteriores. Von der Leyen presentó la medida como una oportunidad para la estabilidad y la preparación ante las crisis, lo que le otorga a Meloni una victoria tangible que puede presumir ante su poderoso grupo de presión agrícola. A partir de eso cobra todavía más relevancia la pregunta: ¿Apoyará Meloni al Mercosur? La pregunta es si Italia considerará las promesas de von der Leyen lo suficientemente amplias antes de la crucial reunión del viernes. Los primeros indicios sugerían que Roma podría estar cediendo. Meloni emitió un comunicado afirmando que la promesa de financiación agrícola era «un paso adelante positivo y significativo en las negociaciones que conducen al nuevo presupuesto de la UE», pero evitó de forma llamativa establecer una relación directa con el Mercosur. (El presidente francés, Emmanuel Macron, también recibió con agrado la carta de von der Leyen, pero no hay perspectivas de que París respalde al Mercosur el viernes).   Nicola Procaccini, un estrecho aliado de Meloni en el Parlamento Europeo, declaró a la publicación europea POLITICO: «Vamos en la dirección correcta para que Italia pueda adherirse al Mercosur». ¿En la dirección correcta, pero aún no hemos llegado al destino? El gobierno de Roma no quiso comentar si estaba pronto para respaldar el acuerdo. Alemania, el principal actor industrial de la UE, está deseosa de lograr un acuerdo con el Mercosur para impulsar sus exportaciones, pero aún duda de si existe suficiente apoyo para concretarlo el viernes. Un funcionario alemán advirtió que aún estaba todo en juego. «Se está formando una mayoría cualificada, pero aún no es un acuerdo cerrado. Hasta que no tengamos el resultado, no hay razón para relajarse», afirmó. Sin embargo, crece el optimismo con respecto a que Roma se sume al bando pro-Mercosur. El pacto se considera ampliamente beneficioso no solo para las empresas de ingeniería italianas, sino también para sus productores de vino y alimentos de alta gama, importantes exportadores a Sudamérica. Pero aún con el apoyo romano, Rumanía y Chequia están en duda, según un diplomático de la UE, quien expresó su preocupación por la posibilidad de que se vuelvan en contra del acuerdo el viernes, reduciendo cualquier mayoría a márgenes muy estrechos. El diplomático afirmó, sin embargo, que creían que Italia respaldaría el acuerdo.   ¿Recta final? Las maniobras continuaban el miércoles, cuando los ministros de agricultura se reunieron en Bruselas para lo que la Comisión presenta como una «reunión política» tras las protestas agrícolas de diciembre. Oficialmente, el Mercosur no está en la agenda. Sin embargo, extraoficialmente, el tema es omnipresente: en los pasillos, en las reuniones paralelas y en otras negociaciones. Los ministros de agricultura no aprueban los acuerdos comerciales, pero la imagen que proyectan importa. Von der Leyen necesita respaldo antes de la votación del viernes. Francia, el país más hostil al acuerdo, se manifestará abiertamente. «Francia sigue insatisfecha con las propuestas de la Comisión», declaró un funcionario del Ministerio de Agricultura francés a la prensa el martes, aunque reconoció que ha habido algunas mejoras. «La estrategia de París para esta semana sigue siendo seguir buscando una minoría de bloqueo». «Italia tiene su propia estrategia, nosotros tenemos la nuestra», añadió el funcionario, quien solicitó el anonimato de acuerdo con las normas para las reuniones informativas del gobierno francés. Los aliados de Francia, en particular Polonia, son igualmente contundentes. El ministro de Agricultura, Stefan Krajewski, afirmó que la prioridad era simplemente «bloquear este acuerdo». Si eso fracasaba, Varsovia buscaría las máximas salvaguardias y una compensación. Eso significa que todo se decidirá el viernes. Un segundo fracaso en el envío de von der Leyen para finalizar el acuerdo sería profundamente vergonzoso y solo avivaría la ira de Berlín hacia otros países de la UE que lo frustran. Por ahora, aún no está claro si von der Leyen se subirá a ese avión. Nosotros creemos que sí lo hará. Ver noticia

Faena 2025,entre los efectos de la última sequía y el uso masivo de grano Menos edad de faena pero más peso de faena El gran proceso del año pasado fue cubrir el faltante de novillos de dos a cuatro dientes, generación faltante por la gran sequía de 2023. Para compensar esa ausencia, en 2025 los dos  aumentos más importantes por categoría fue el de novillos diente de leche, cuya faena creció en 27%. No es que haya sido el aumento más fuerte, porque los novillos de seis dientes registraron un aumento en la faena ligeramente superior, en 30%. En el primer caso tal vez se está ante el comienzo de una tendencia de crecimiento estructural de la faena de novillos de alta terneza, precoces. En 2026 habrá una recuperación en la faena de novillos de cuatro dientes, la continuación del aumento en la faena de novillos precoces y una caída en los de seis y ocho dientes. El crecimiento de la faena de novillos de seis dientes ocurre para compensar el hueco de los de dos a cuatro dientes y  porque ya los novillos no llegarán a la faena con 8 dientes como tendencia general. El negocio está en acelerar el ciclo y generar 100% de carne de novillo de alta terneza. La población de novillos “veteranos” debe caer radicalmente en los próximos años. Y a pesar de esa lógica de menor edad de faena, el peso de los animales al llegar a la faena fue récord en 2025 y ese récord puede volver a darse en 2026. Es tendencial. Más jóvenes pero más pesados, más calidad de carne y eficiencia industrial. El 2025 estuvo signado por la escasez de novillos de dos a cuatro dientes, el 2026 estará influenciado por la menor disponibilidad de novillos de seis dientes. Pero esa restricción de novillos se ve compensada por la mayor faena de hembras. Particularmente subió la faena de vaquillonas, 17%, la de vacas de seis dientes 37% en tanto se mantuvo estable la actividad con vacas adultas, que subió 6%. Tomando en cuenta que los novillos de dos a cuatro dientes son la categoría principal de faena y que debe aumentar en el segundo semestre de este año, esperamos otro crecimiento de la faena del orden de 5% para 2026, último año en el que habrá un efecto de la pasada sequía restringiendo la oferta. Ver noticia

Exportaciones de carne vacuna de Brasil fueron récord en 2025 Como se esperaba, las exportaciones brasileñas de carne vacuna alcanzaron un nuevo récord en 2025, tanto en volumen como en ingresos, según los datos publicados por la Secretaría de Comercio Exterior (Secex) y pasó a EEUU como principal productor mundial de carne. En volumen los envíos sumaron 3,1 millones de toneladas, un incremento del 21,4% con respecto a 2024. En facturación, las ventas externas totalizaron US$ 16.600 millones, con un salto interanual de 42,5%. El precio promedio de la carne exportada por el país vecino aumentó un 17% en 2025, rondando los US$ 5.200/tonelada. En cuanto a los destinos, Brasil exportó 1,64 millones de toneladas de carne bovina a China, un aumento del 24,64 % frente al año anterior. La participación de China como destino se incrementó levemente a 45,4 % sobre el total exportado comparado con 2024. Las exportaciones a EEUU se situaron en 271.790 toneladas el año pasado, fue el segundo principal comprador de la carne brasileña en 2025, con una participación del 7,5 %. “Hace diez años, la edad promedio del ganado a faena en Brasil era de cinco años”, dijo a la agencia Reuters Vinicius Barbosa, gerente comercial responsable de decenas de miles de cabezas de ganado en el corral de engorde de CMA en Barretos, a unos 420 km al norte de São Paulo. “Ahora es de 36 meses y se acerca rápidamente a los 24”. Casi el 28% del ganado faenado en Brasil será engordado en feedlots en 2027, en comparación con el 22% en 2025, según Scot Consultoria. Ver noticia

El 2025 cerró con un precio de exportación histórico para la carne uruguaya El dato cerrado de 2025 confirma un récord para el precio de exportación de la carne vacuna Uruguay: US$ 5.037 por tonelada, 19% arriba de 2024 y se sigue afirmando. Fue el mejor diciembre registrado, con un promedio de US$ 5.310, y superó con luz los US$ 4.551 alcanzados en mismo mes de 2024. En los últimos 30 días móviles la tonelada exportada se situó US$ 5.363 y en la última semana alcanzó un excepcional US$ 6.590 por tonelada. La carne ovina no se quedó atrás, y alcanzó un histórico US$ 5.706 por tonelada promedio en 2025, superando en 43% los US$ 3.997 del año anterior. Diciembre también marcó un máximo desde que hay registros, con US$ 6.796 promedio, un salto de 50% frente a los US$ 4.524 de un año atrás. En los últimos 30 días móviles fue de US$ 6.794, aunque en la última semana mostró una baja fuerte a US$ 3.654 por tonelada. Ver noticia

Nuevo récord de endeudamiento para la industria frigorífica En noviembre el endeudamiento de la industria frigorífica con el sistema bancario tocó un nuevo máximo histórico. Los créditos totales alcanzaron los US$ 460 millones, una suba mensual de 5% y se situó 29% arriba del registro de un año atrás, según se desprende de los últimos datos desagregados del Banco Central del Uruguay. Los créditos vencidos, que venían en una trayectoria descendente, casi se duplicaron de un mes al otro. Pasaron de US$ 6,63 millones en octubre a US$ 12,57 millones en noviembre. Comparado con un año atrás muestra un crecimiento de 55%. Es el registro más alto desde mayo de 2021. Los créditos vigentes sumaron 446,28 millones, un aumento de 4% mensual y de 28% interanual. En el trimestre setiembre-noviembre los créditos totales promediaron US$ 426 millones, superando en 22% los US$ 349 millones de mismo periodo de 2024. Los créditos vencidos, en tanto, pasaron de un promedio de US$ 10,48 millones a US$ US$ 8,63, un ajuste de -17%. Ver noticia

¿Cómo afecta a cada país la cuota de carne vacuna que entró a regir en China? El Ministerio de Comercio de China anunció la semana pasada cuotas de salvaguardia a los principales exportadores de carne vacuna, medida que entró a regir este 1 de enero y se extenderá durante los próximos tres años, hasta el 31 de diciembre de 2028. Afecta a la carne bovina congelada y enfriada, con hueso y sin hueso. Para los exportadores de carne bovina, a través de esta medida de salvaguarda se crea una cuota de 2.680.000 toneladas y este volumen aumentará 2% anualmente. La cuota se subdivide en siete partes:  seis de estas partes son para los exportadores con intereses sustanciales (Argentina, Australia, Brasil, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Uruguay) y los otros exportadores utilizarán la parte restante. A principios del año pasado, China anunció una investigación sobre el impacto de la carne de res importada en la industria nacional de carne de res china, tras los reclamos de ganaderos chinos y otros que alegaban desventaja competitiva. Uruguay es uno de los países que resulta beneficiado. Le otorgaron un cupo de 324.000 toneladas para 2026, con envíos que en 2025 hasta noviembre alcanzaban 188.000 toneladas. El máximo histórico exportado por Uruguay a ese mercado fue 350.000 toneladas en 2021 y 2022, marcando un volumen de cuota superior al flujo de exportación actual desde Uruguay a China. Niveles de exportación similares a los actuales o inclusive algo superiores pueden desarrollarse dentro de la cuota y  sin pago de aranceles extracuota . En el caso de Argentina le fue asignado un cupo de 511.000 toneladas, que supera las  435.000 toneladas exportadas el año pasado a ese destino. A Brasil se le asignó una cuota para 2026 de 1,106 millones de toneladas, lo que equivale aproximadamente al 80 % de los envíos del año pasado. Brasil exporta a China más del 50 % de toda su carne vacuna, lo que significa que está muy expuesto a cualquier aumento arancelario. A Nueva Zelanda se le concedió un cupo de 206.000 toneladas, casi el doble de su volumen de 2025 de 109.000 toneladas. Estados Unidos, seriamente limitado no solo por un stock vacuno que se encuentra en su nivel más bajo en 70 años, sino también por las medidas chinas para retrasar la reemisión del acceso a más de 300 plantas procesadoras de carne estadounidenses, recibió un cupo arancelario para 2026 de 164.000 toneladas, sobre un total de envíos que hasta noviembre de 2025 llegaba apenas a las 55.000 toneladas. En el caso de Australia le fue asignada una cuota de 205.000 toneladas para 2026, un volumen inferior a lo que llevaba exportado a China en 2025 hasta noviembre, en torno a las 250.000 toneladas de carne. La carne bovina que ingrese a China  sin utilizar esta cuota  deberá pagar un  arancel incremental de 55% . A esta tasa se le denomina arancel extracuota. No es posible trasladar remanentes de cuota de un año al otro. Ver noticia

Valores del gordo se afirman en el arranque de enero Los primeros días de enero avanzan con mayor demanda por parte de la industria frigorífica, con entradas ágiles que lo confirman. “Creo que jugaron al límite las posibilidades que tenían de ver si podían comprar ganados más baratos con los precios anteriores, con los precios que se pasaron entre la semana de Navidad y la semana de fin de año”, comentó a Ganadería.uy un consignatario consultado. En los últimos días se han registrado subas de 5 a 10 centavos en la propuesta de negocios de distintas plantas frigoríficas, con compras segmentadas: algunas más centradas en novillo pesado, y otras en vacas. Atado a eso está cuánto más están dispuestos a pagar por cada categoría, comentó el operador. Por novillos gordos especiales, pesados y buenos, se han hecho negocios entre US$ 5,15 y US$ 5,20 por kilo. Por vaca gorda van de US$ 4,75 a US$ 4,80 por kilo, e incluso algún centavo más por lotes puntuales. El abasto también está traccionando fuerte con valores de referencia de entre US$ 5,05 y US$ 5,10 para las vaquillonas. La oferta de ganado disponible sigue siendo poca, con pronósticos para el fin de semana que de concretarse darían aire a los productores para aguantar los ganados y ver cómo se va formando el mercado. Quienes tenían mayor apremio por colocar, están pudiendo concretar y cargar enseguida. En el mercado de reposición están empujando los corrales. La exportación en pie está demandando por alguna categoría.  “El 2026 arrancó como se preveía, con mucha fuerza y con mucha decisión por parte de los distintos actores de demandar los ganados que estén disponibles”, remarcó el consignatario. El panorama para los ovinos sigue siendo de firmeza, con buena demanda, no tanta oferta y valores sostenidos, en torno a US$ 5,60 para el cordero.     Ver noticia

Sin declaración de Emergencia Agropecuaria, avanzan gestiones para postergación de pagos en zonas afectadas por déficit hídrico No hay una declaración de Emergencia Agropecuaria zonal por déficit hídrico, a la espera de que se concreten los pronósticos de lluvias anunciados para el fin de semana. En rueda de prensa, el subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, dijo que hay gestiones con intendencias y BPS para gestionar la postergación de pagos en las zonas más afectadas. Y también gestiones con el Banco República para acceso a créditos de República Microfinanzas. Este viernes habrá una reunión del MGAP con Campo Unido para conocer el diagnóstico desde las gremiales que lo integran y escuchar propuestas de acciones que el Ministerio podría llevar adelante. Una mesa integrada por el MGAP y otras instituciones como Inumet e INIA Gras se encuentra monitoreando de forma permanente la situación, particularmente al sur del Río Negro, y evaluar los impactos por rubro. Y no se descarta la posibilidad de declara la Emergencia Agropecuaria en alguna zona. Ver noticia

Crecimiento masivo del uso de grano: más faena, menos edad y más peso Menos edad de faena pero más peso  El mercado empujó y consiguió más hacienda para faena en 2025. A pesar de que era el año más duro de efectos post sequía de 2021/23. El gran desafío del año pasado fue cubrir el faltante de la generación golpeada, la de  novillos de dos a cuatro dientes, la generación faltante. Esa es la categoría principal de faena, por encima de los más chicos -precoces o diente de leche- o los más veteranos de seis u ocho dientes.  Para compensar esa ausencia, en 2025 los dos  aumentos más importantes por categoría fueron el de novillos diente de leche, cuya faena creció en 27%. No es que haya sido el aumento más fuerte, porque los novillos de seis dientes registraron un aumento en la faena ligeramente superior, en 30%. En el primer caso tal vez se está ante el comienzo de una tendencia de crecimiento estructural de la faena de novillos de alta terneza, precoces. En 2026 habrá una recuperación en la faena de novillos de cuatro dientes, la continuación del aumento en la faena de novillos precoces y una caída en los de seis y ocho dientes. Se acentuará la baja en la edad de faena y la baja estructural de los boca llena. El crecimiento de la faena de novillos de seis dientes lleva a que sean menos los que llegarán a la faena con 8 dientes otra tendencia estructural. El negocio está en acelerar el ciclo y generar 100% de carne de novillo de alta terneza. La población de novillos “veteranos” debe caer radicalmente al final de esta década. Y a pesar de esa lógica de menor edad de faena, el peso de los animales al llegar a la faena fue récord en 2025 y ese récord puede volver a darse en 2026. Es tendencial. Más jóvenes pero más pesados, más calidad de carne y eficiencia industrial. De acuerdo al informe preliminar de INAC, para los novillos el peso promedio alcanzó 529,8 kg,  un aumento de 4,2 kg. En 4.ª balanza se ubicó en 288,8 kg, con una suba de 3,2 kg (+1,0%). El rendimiento promedió 54,5%, es decir muy similar al 2024 (+0,4%). En las vacas, se mantuvo el peso en pie (479,9 kg), y tuvo un leve aumento el peso de carcasa (240,3 kg; +1,0 kg) y un rendimiento también estable (50,1% frente a 49,9% en 2024). Las vaquillonas aumentaron el peso promedio, en 443,7 kg (+2,2 kg). El peso en 4.ª balanza tuvo un promedio 236,1 kg (+2,7 kg), con el rendimientoo estable en 53,2%, explica el informe preliminar 2025. El 2026 estará influenciado por la menor disponibilidad de novillos de seis dientes. Pero esa restricción de novillos se ve compensada por la mayor faena de hembras. Particularmente subió la faena de vaquillonas, 17%, la de vacas de seis dientes 37% en tanto se mantuvo estable la actividad con vacas adultas, que subió 6%. Obviamente todo tiene una base de «más uso de grano, más ganancia de peso, fuerte relación favorable insumo/producto. Tomando en cuenta que los novillos de dos a cuatro dientes son la categoría principal de faena se va a ir reabasteciendo y que esa oferta debe aumentar en el segundo semestre de este año, puede darse otro crecimiento de la faena del orden de 5% para 2026, último año en el que habrá un efecto de la pasada sequía restringiendo la oferta. La tasa de extracción seguirá aumentando y la edad promedio del rodeo bajando. Ver noticia