La historia del vivero forestal que arrancó en una pista de perros Cimarrón Uruguayo Ver noticia

Oscar Blumetto: “Cuesta romper ese círculo vicioso de que lo que me da ganancia es tener más animales” “El foco de nuestro trabajo ha sido, desde hace muchos años, hacer que los sistemas de producción sean sostenibles desde el punto de vista ambiental, pero que eso a su vez repercuta en la sostenibilidad económica”, señaló Blumetto. Ese enfoque, explicó, no surge de una mirada teórica, sino de un proceso de investigación acumulado a lo largo de más de 15 años, en el que INIA fue incorporando indicadores, capacidades y herramientas para entender cómo funcionan los ecosistemas ganaderos y cómo impactan las decisiones de manejo.Según el investigador, el desafío estuvo siempre en vincular lo ambiental con lo económico para alcanzar la sostenibilidad desde el punto de vista social. “Si no logramos que el productor vea que cuidar el ambiente también tiene sentido económico, es muy difícil sostener esos cambios en el tiempo”, afirmó.Indicadores que el productor pueda interpretarBlumetto sostuvo que el esfuerzo está puesto en ayudar al productor a interpretar cómo su manejo impacta directamente en esos parámetros. Entre los desarrollos más relevantes mencionó el Índice de Integridad Ecosistémica, un indicador que resume en un valor numérico aspectos complejos como la estructura de la vegetación, el suelo y la diversidad de especies. “Cuando llevamos eso a un número que va de 0 a 5, los productores entienden perfectamente que cinco es más que cuatro, y cuatro es más que tres”, explicó.El trabajo técnico, agregó, consiste luego en desarmar ese número para mostrar qué decisiones de manejo están influyendo positiva o negativamente en el sistema. “Tenemos que ayudarlos a interpretar qué cosas estamos viendo dentro de ese indicador complejo para que les haga ‘ficha’ en el sistema”, remarcó.Intensificar sin degradar el campo naturalBlumetto fue claro al señalar que el camino no pasa por intensificar sustituyendo el campo natural por praderas implantadas o cultivos. “Hablamos de intensificación ecológica, que es un concepto más preciso”, indicó. En ese enfoque, las pasturas sembradas cumplen un rol estratégico, pero ocupan solo una parte del sistema, con el objetivo de potenciar el mayor porcentaje del predio que sigue siendo campo natural.“El objetivo es que el sistema exprese su potencial sin transformarlo”, explicó, subrayando que la clave está en el manejo y no en la sustitución del recurso. Esa visión, sostuvo, permite mantener la funcionalidad ecológica del campo natural y, al mismo tiempo, sostener niveles competitivos de producción.Dentro de los indicadores utilizados, la biodiversidad ocupa un lugar destacado. En particular, las poblaciones de aves se han convertido en un termómetro ambiental privilegiado. “No es porque las aves sean más importantes que otros grupos, sino porque tenemos mucho más conocimiento y más especialistas para evaluarlas”, aclaró.El estado de esas comunidades, explicó, aporta información valiosa sobre la salud del ecosistema. “Si algunas especies desaparecen es porque algo está cambiando negativamente”, afirmó.Un diferencial productivoEl profesional destacó que estos sistemas generan un diferencial productivo que pocos países pueden ofrecer. “Convivir con un ecosistema natural, con muy poca modificación, que conserva la mayor parte de la fauna autóctona y además produce, es un sello distintivo”, sostuvo.Ese diferencial, reconoció, no siempre se traduce directamente en un mejor precio, pero sí en algo cada vez más valioso: el acceso a los mercados. “Hoy hay muchas más exigencias de los mercados y de las sociedades hacia los sistemas de producción, y nosotros estamos en una condición óptima para cumplirlas”, señaló.En ese contexto, el reconocimiento internacional funciona como un factor de preferencia frente a otros sistemas productivos, incluso cuando no se refleja de inmediato en un diferencial económico explícito.Ovinos, vacunos y el manejo del ecosistemaAnte la creencia de que la oveja, por su manera de seleccionar su alimentación, es responsable de la degradación del campo natural, Blumetto afirmó que "el que degrada es el que maneja el ganado, no el ganado”.Explicó que los sistemas ganaderos del país son mayoritariamente mixtos, combinando vacunos y ovinos, y que la clave está en saber jugar con esa combinación. “Si sobrecargo con cualquiera de las dos especies, voy a degradar”, advirtió.El verdadero problema, según el investigador, es cultural y conceptual. “Quizás una de las cosas que más cuesta es romper ese círculo vicioso de que lo que a mí me da ganancia es tener más animales”, señaló. En contraposición, planteó que la rentabilidad sostenible pasa por más producción con menos costos, apoyada en un manejo ajustado del recurso forrajero y del ecosistema.“Hay formas de mantener el campo natural o los ecosistemas ganaderos en buena salud ambiental, manejando vacas y ovejas sin problema”, afirmó, aunque dejó claro que eso requiere decisión y objetivos explícitos. “Si no lo tenemos como objetivo, muchas veces la trayectoria es de degradación”, concluyó. Ver noticia

Mercado para el ganado gordo sigue estable, con poca oferta y baja dinámica de concreción de negocios Ganado Angus en pradera.Foto: Manuela García Pintos. En la última semana del año, el mercado de haciendas regala al sector agropecuario una continuidad en la tónica registrada en las últimas semanas y meses, con firmeza por el ganado gordo y escasa oferta de animales terminados a pasto.Pablo Sánchez, integrante de la directiva de la Asociación Consignatarios de Ganado, comentó a Rurales El País que “el mercado sigue en la misma situación, en semanas que son atípicas, con poca oferta y poca concreción de negocios”.A este respecto, el consignatario expresó que escasean los animales terminados a pasto, que hubo algunas consultas pero los productores no están convalidando los valores que propone la industria.“La gente que tenía ganado gordo ya lo sacó o hizo otros negocios, queda alguno con vacas o novillos pero con pretensiones”, indicó, agregando que hay que hablar de US$ 5,00 a US$ 5,05 por novillos y US$ 4,70 a US$ 4,75 por vacas, haiendo más abanico en estas últimas en función principalmente de las carcasas, aspecto que la industria está valorando.En lo que refiere al abasto, Sánchez comentó que está pedido y que si bien en las fiestas lo que más se vende son corderos o lechones, se están manejando valores de US$ 5,10 por vaquillonas buenas y novillos de US$ 5,05 a US$ 5,10. “El abasto está más demandado e incluso pagando algún pesito más”, añadió.Sobre el tema climático, el directivo de ACG dijo que en el sur llovió menos que en el norte, donde el régimen hídrico ha sido bueno, y si bien hay pasto en el campo empiezan a haber problemas en aguadas y tajamares. “No es urgente, pero se está empezando a complicar”.En el cierre, Sánchez afirmó que el 2025 ha sido un año excepcional, tanto en precios como en demanda para todas las categorías. “Se dice que podríamos superar los 3 millones de terneros y si esto sigue así lo veo como una buena posibilidad”, remató. Ver noticia

“Con importante reducción de actividad por el feriado (de Navidad); mercado estable”, dijo la ACG este lunes tras su última reunión de precios del año calendario 2025. Así, el precio del novillo se mantuvo sin cambios con una cotización promedio de US$ 5,05 por kg a la carne, al igual que la vaca gorda (US$ 4,66), mientras que la vaquillona subió 1 centavo a US$ 4,92 por kg carcasa.  Ver noticia

El año culmina con la mayor participación de vacas dentro del total faenado. INAC informó que en la semana al 27 de diciembre ingresaron a planta 32.034 vacunos, con un lógico descenso respecto a las semanas anteriores. Ver noticia

En la curva de futuros, el precio promedio por @ de carne de res para 2026 fue de R$ 333,10 el 12 de diciembre, un aumento del 6% con respecto a 2025. Se prevé una moderación gradual de la oferta a lo largo del próximo año. Los datos están disponibles en Agro Mensal, un informe publicado por la consultora agropecuaria de Itaú BBA. Ver noticia

Ver noticia

Tal como era de esperar, la faena de ovinos sufrió un drástico descenso la semana pasada. Una vez pasada la celebración de la Nochebuena, la demanda interna por carne de cordero se contrae fuertemente, por lo que la oferta reacciona en consecuencia. Ver noticia

La presencia del Uruguay rural en sus escudos. Artigas | | La agropecuaria es el corazón económico y cultural de Uruguay, y su importancia se refleja no solo en las cifras productivas, sino también en los símbolos que identifican al país y sus departamentos. Los escudos departamentales y el Escudo Nacional son testimonio gráfico de cómo el campo, la ganadería y la agricultura han moldeado la identidad nacional. El sector agropecuario representa un aporte fundamental al producto interno bruto (PIB) y es clave en las exportaciones uruguayas. Uruguay se destaca por su producción de carne vacuna, lácteos, soja, arroz y trigo entre otros, consolidando su reputación como proveedor confiable de alimentos. La agroindustria ha evolucionado hacia prácticas sostenibles, integrando innovación tecnológica y políticas de cuidado ambiental. El apela a elementos de la producción nacional para reflejar valores superiores que hacen a la Nación. La balanza de justicia representa la equidad. El cerro de Montevideo con su fortaleza simboliza la fuerza. Aunque indirectamente, estos dos componentes son un , columna vertebral de la economía. También varios escudos departamentales incluyen simbologías agropecuarias. Aquí algunos ejemplos. El escudo de incluye caña de azúcar y el cultivo del arroz, además de una vaca, destacando la tradición agrícola del departamento. modificó su escudo en 2010, con dos campos claramente diferenciados, uno azul que representa el turismo y otro vere con una espiga que representa la agricultura. Es el único departamento que tiene todas las producciones agropecuarias del país, con la única excepción del arroz. El escudo anterior al actual fue el primero y data de la dictadura (1977), por eso fue cambiado, y como el actual hacía referencia a la agricultura con cuatro espigas de oro. Además de espigas, un detalle reiterado en otros escudos, también tiene una abeja, con lo cual simboliza el trabajo. exhibe espigas de trigo y vellones de oveja. El departamento de colocó en su escudo tres caballos en referencia a las batallas por la independencia. se representa a través de un arado y una parva de trigo; también un toro. Así resume la riqueza productiva del departamento. representa la producción a través del trigo. hace referencias al campo con un vacuno y una espiga de trigo. se destaca por el caballo blanco como símbolo de libertad. El escudo de tiene la particularidad de presentar la mano de un agricultor lo que refuerza de forma novedosa para los escudos de los otros departamentos, la bondad de la tierra. Además, un ovino y una vaca complementan la riqueza agropecuaria. En tiempos de globalización los escudos departamentales recuerdan que el país se construyó sobre la base de la producción agropecuaria y que su futuro sigue ligado al campo, su producción, su innovación, su evolución tecnológica y en su apuesta a la calidad. En conclusión, la agropecuaria no solo sostiene la economía de Uruguay, sino que también está grabada en sus símbolos patrios y departamentales. Los escudos son un espejo de la historia y un recordatorio de que el campo sigue siendo el alma del país. Ver noticia

Rentas Generales tomará US$ 30 millones de la cadena cárnica. Montevideo | | La Federación Rural definió como En un comunicado público la Federación Rural expresó que el FIS “grava todas las carnes faenadas en Uruguay, además de la carne importada y el ganado en pie” pasará a Rentas Generales. Es “un tributo La institución que representa a los productores de todo el país considera que estamos ante “ a la cadena productiva “que ya carga con múltiples costos y obligaciones”. “Mientras el sector productivo discute la injusticia del 1% municipal, , cuando son recursos que “deberían volver al sistema sanitario, a la competitividad y al desarrollo del interior productivo”. La decisión confirma y profundiza que “Uruguay no solo es un país caro, es un país costoso” que redunda en contra de la competitividad y la producción. “Un país costoso no le sirve a nadie”, enfatiza la Federación Rural: No le sirve al productor, no le sirve a la industria, no le sirve al trabajador rural, no le sirve al propio Estado. Concluye que la cadena cárnica de Uruguay es “una de las eficientes y auditadas del mundo”, y como tal “merece La defensa de la competitividad “no es un capricho gremial”, sino que es “defender el trabajo, la producción y el futuro del país”, cierra el comunicado. El FIS se creó en 1970, por ley Nº 13.892, promulgada el 19 de octubre, con la finalidad de financiar los servicios de inspección sanitaria de carnes y productos de origen animal, asegurando la calidad para el consumo interno y la exportación. La ley estableció un impuesto específico a las exportaciones del (vacuna, ovina, suina, equina, aves y caza menor), excepto las conservadas. También en el mercado interno, del 1% sobre el precio de la carne vacuna y ovina destinada al consumo nacional. , establece con precisión: “Las recaudaciones serán vertidas en una cuenta corriente del Tesoro Nacional denominada Fondo de Inspección Sanitaria”, el cual “se destinará a atender el pago de las retribuciones personales y gastos, de cualquier naturaleza, que demande al Ministerio de Ganadería y Agricultura el contralor higiénico, sanitario y tecnológico en los frigoríficos, mataderos, saladeros, fábricas de carnes preparadas, fábricas de embutidos, cámaras frigoríficas y transportes frigoríficos, como así de toda autorización de exportación de carnes y subproductos comestibles, incluso del acto de su realización en los lugares de embarque” según decretos existentes. La ley es clave porque garantiza que la carne uruguaya cumpla con estándares internacionales en materia sanitaria, y sostiene la reputación de Uruguay como exportador de carne de alta calidad. Ver noticia